Sade Mutfak - Sade, Sağlıklı, Temiz Page 2
Demir Hindi Şerbeti
Demirhindi adı Arapçada ‘’hint hurması’’ demek olan tamr-i hindiden gelir. Susuzluk giderici olarak ünlenen bu bitki Osmanlı tıbbı ve mutfağında da kullanılır.
Demir Dökümde Gözleme
Demir döküm tencerede hamur işleri yapmanın imkansız olduğunu düşünürdüm. Bazlama veya ekmek gibi kalın hamurlarda problem yaşamadım. Ancak ince gözleme acaba yapışır mı, yanar mı diye tereddüt ediyordum ki gözlemeler nefis oldu.
Lor Peynirli Cheesecake
Sağlıklı yaşamaya dikkat etmemin üzerinden nerdeyse iki sene gecti. Bu iki sene boyunca cheescake’i acaba nasıl yaparım diye uzun uzun düşündüm. Sonunda bir İtalyan aşçının ricotto peynirli pastası ile şevkim geldi. İtalyanların ricotto peyniri bizim ev yapımı lor peynirimizle hemen hemen aynı! Bunun icinde kesilmiş 1litre sütünüzün olması yeterli! Cheesecake tabanını evde yenmemiş herhangi bir […]
Aralık Ayı Sebzeleri
Gıdaları mevsiminde tüketmek vücut sağlığı için son derece önemli. Eski hekimler her canlının, yaşadığı ekolojik sistem içinde yetişen gıdaları tüketmesi gerektiğini söylerdi. Çünkü sindirim sisteminiz ancak yaşadığınız bölgedeki gıdalar için kuvvetli sindirim enzimleri üretebiliyor. Eğer bir gıda, bünyenize yabancıysa, o gıdayı sindirmeniz çok zor. Elbette insanoğlunun vücudunda dünyadaki tüm doğal gıdaları sindirilebilecek enzimler bulunuyor. Ancak yalnızca ekolojik ortamımızdaki gıdalar sindiren enzimler aktif haldedir. Diğer enzimlerse “uyku” halinde bekliyor.
Posts RSS 
Son Yorumlar