Sade Mutfak
Doğal Ev Bilgileri – Beta 0.2
Tarih: 27 Kasım, 2008 | Bölüm: Doğal Bilgiler
Kakao kullandığınız her tarifte ‘keçiboynuzu”nu denemeye ne dersiniz? Keçiboynuzu tozunun hem doğal, hem de daha sağlıklı olduğunu biliyor musunuz?
Doğal şeker ve renklendirici özelliğine sahip keçiboynuzu asırlarca tatlılarda kullanılmış. Yapay şeker ve kakao ortaya çıktıktan sonra rafa kalkan keçiboynuzu, doğal yaşamı tercih edenler tarafından artık eski günlerine geri dönüyor…
Kakao kullandığımız her yerde kakaonun yerini alabilecek olan keçiboynuzunun yaklaşık yüzde 80’i karbonhidrat ve bunun yarısı da doğal bir şeker formunda.
Keçiboynuzu protein, B vitamini, kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir, manganez, krom, bakır içeriyor.
Keçiboynuzu hem besleyici hem de vitamin ve mineral deposu!
Kakao’da ise, oksalitasit ve tanin dışında kafein, teobromin ve trofilin içerir ki bu maddeler kahve, çay ve kolalı içeceklerde de bulunuyor. Kafein kalp çarpıntısı, baş dönmesi, yorgunluk, ellerin titremesi gibi etkilerin dışında bazı insanlarda baş ağrısına ve gerginliğe neden olmaktadır. Kafein içeren maddelerin bazı kanser türleri ve kadınlarda görülen göğüs kistlerinin oluşumunda da etkisi bulunuyor.
Kakaonun acımsı tadı nedeniyle çikolatanın içine birçok kimyasal madde ve oldukça çok miktarda rafine şeker konur. Ayrıca kakaonun içindeki doymuş yağ oranı keçiboynuzunun tam 60 katıdır. Bu da keçiboynuzunu kakaodan çok daha yararlı bir besin maddesi yapıyor.
Evde öğütücünüz varsa keçiboynuzunu alıp, kendiniz öğütüp, un haline getirip, kakaoyu kullandığınız tüm tariflerde kullanabilirsiniz. Arzu ederseniz doğal ürün satan aktarlardan keçiboynuzu tozunu hazır alabilirsiniz.
Keçiboynuzu tozunu, kahve pişirir gibi pişirerek süt, bal veya pekmez ile sıcak içecek olarak tüketilebilir.
Not: Doğal ürün satan dükkanlardan bitkisel maddeleri öğütülmüş olarak alırken güvenilir bir yerden almaya, öğütüldüğü tarihi öğrenmeye, renginin, kokusunun tazeliğine dikkat etmenizi öneriyoruz.
www.iyilikguzellik.com özel Nihal Doğan
» Doğal Bilgiler bölümü
