Güveçte Balık

Tüm kan grupları için oldukça faydalı ve besleyici olan balığı, şifalı özelliklerini kaybetmeden yiyebilmemiz için güveçte pişirdik.

Rahmet hazinesinden bizlere rızık olarak gönderilen, ilk insan hz. Adem’den bu yana denizlerde ve göllerde bitmek tükenmek bilmeyen mucizevi bir besindir balık. İçerisinde bulunan omega3 ve omega 6 yağ asitleri sayesinde beyin, kemik ve kas gelişiminde faydalı. Bilhassa tiroit bezleri için hayati önem taşıyan iyot ve fosfor deposu. Yapısında bulunan şeker ve nişastanın, diğer et türlerine göre miktarının oldukça az olması sebebiyle, balığın sindirimi kımızı ete oranla daha hızlıdır. Fakat, üzerine kaşar peyniri rendeleyerek, yada balığı ekmekle birlikte yiyerek sindirimi zorlaştırmamakta fayda var.
Çeşitli sebze türleriyle balığı lezzetlendirmeniz mümkün. Biz evimizde bulunan malzemeleri kullandık.
Afiyet olsun
Elif Kazanç (Çimen) (sademutfak.com)

Malzemeler;
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet küçük boy patates
• 1 adet domates
• zeytinyağı
• birkaç adet defne yaprağı
• balık (ben çipura kullandım)
• tane kimyon

Tarif;

1- Güvecin zeminini zeytinyağıyla hafifçe yağlayın ve halka halka kestiğiniz kuru soğanı zemini kaplayacak şekilde yerleştirin.
2- Üzerine balığı yerleştirin ve balığın içerisine birkaç tane defne yaprağı ekleyin.
3- İnce ince doğradığınız biberleri, küp şeklinde doğranmış patates ve domatesi balığın etrafına serpiştirin. İnce doğranmış mantar da kullanmanızı öneririm, balıkla birlikte çok lezzetli oluyor. Elimde mantar olmadığından patates kullandım.
Doğranmış sebzelerin arasına ve balığın içerisine birkaç adet tane kimyon ekleyin.
4- Üzerlerine tekrar hafifçe zeytin yağı gezdirip, biraz tuz ekleyebilirsiniz.
5- En son balığın üzerini defne yapraklarıyla kaplayın. Defne yaprağı et ve balık yemeklerine ayrı bir lezzet verir. Tabi servis etmeden önce yaprakları balığın üzerinden almayı unutmayın. 
6- Fırının alttan ikinci rafında 200 derecede üzeri kızarıncaya dek pişirin.