Ağızda Dağılan Elmalı Kek

Yaz elmasının mayhoş tadı ile güzel tarçınlı kek karışımı birleşince geriye sadece mutlulukla yemesi kalıyor… Bu kek karışımında özel olan kaya şekeri bile olmaması sadece üzüm pekmezi ile yapıldı. Bu zamana kadar yaptığım kekler arasında en hafifiydi diyebilirim. 10 günlük açlık sonrasında 10 gün boyunca şekerli ve tuzlu şeyleri yememeniz gerekiyor. Bende açlıktan sonraki 14.günümde tatlı olarak bu keki tercih ettim, inşaallah beğenirsiniz…

MALZEMELER;

2 köy yumurtası
2 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay bardağı üzüm pekmezi
1 limonun suyu ( arzuya göre)
1/2 çay bardağı kefir
2.5 su bardağı tam buğday unu
1/4 vanilya çubuğu özü
1 çay kaşığı limon suyu ile ıslatılmış karbonat

İÇ HARCI;

3 adet yayla elması
1 yemek kaşığı tarçın
1/2 çay bardağı üzüm pekmezi
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı köy tereyağı
1 limonun kabuğu ( arzuya göre)
2 yemek kaşığı kuş üzümü ( arzuya göre)

Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz, elmaları küp şeklinde doğradıktan sonra diğer tüm malzemeleri ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Yaklaşık 10 dk sürüyor. Kenarda bekletip soğumasını bekliyoruz.

Kek için yumurta ve pekmezi çırpıyoruz,içerisine zeytinyağı ve kefiri ekliyoruz. Vanilya,karbonat ve buğday ununu da karışıma katıp çırpmaya devam ediyoruz. İç harcımız ılıdıkdan sonra kek karışımının içine döküyoruz ve tahta kaşıkla son bir kez karıştırıyoruz.

Benim yaptığım iç harcı biraz sulu oldu ben suyunu süzerek kek karışımına ekledim. Süzdüğüm karışım suyunu ise servis yaparken kekin üzerine döktüm. Eğer sulu olmasını istemezseniz suyu yarım ölçü kullanabilirsiniz.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dk kadar pişiriyoruz. AFİYET OLSUN…
@SYMERTPOR