Sade Mutfak

Öne çıkanlar

İncirli Muhallebili Pasta

Bu tarife ne isim vereceğimi bilemedim. 3 farklı tatlının birleşmesiyle ortaya böyle bir şey çıktı. Son derece hafif ve lezzetli bu tatlıyı çok seveceksiniz.

Tatlımızın kurabiye tabanı Cafe Fernando’nun cheesecake tarifinden alındı. Bu kurabiye tabanını birçok tatlıda kullanabilirsiniz. Muhallebi tarifimiz ise Portakal Ağacı’nın yalancı tavuk göğsü tarifinden. Ancak biz içine incir de kattık. İncir nerden esti derseniz, geçenlerde “İncir Uytuması” isimli yöresel tatlıyı denedim. İncir neden bu haliyle tüm sütlü tatlılarda kullanılmasın derken ortaya bu tarif çıktı.

Şimdiden afiyet olsun.

Sümeyra Merve  (sademutfak.com)

Malzemeler:

Hamur:

  • 1 avuç badem
  • 3/4 su bardağı kaya şekeri
  • 1 bardak tam buğday unu
  • 100- 150 gr tereyağı
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çimdik kaya tuzu
  • 5 çay kaşığı hindistan cevizi

Muhallebi:

  • 1 Litre süt
  • 70 gr tereyağı
  • 1 bardak tam buğday unu
  • 1 bardak kaya şekeri (çok tatlı sevmeyenler miktarı azaltabilir)
  • 1 çay kaşığı Vanilya şekeri
  • 5 adet sıcak suda 1 saat bekletilmiş kuru incir

Tarif:

  1. Bademi rondodan geçirin.
  2. Üzerine şeker, hindistancevizi, tuz ekleyip karıştırın.
  3. Unu ekleyin terkar karıştırın.
  4. Son olarak yumurta sarısı ve tereyağını ekleyip tekrar rondodan geçirin.
  5. Borcamın tabanına yağlı kağıt serin. (Ben tatlımı kelepçeli kek kalıbında yapıyorum. Altına yağlı kağıt sermezseniz kurabiye yapışıyor ve serviste zorluk yaşıyorsunuz.)
  6. Yağlı kağıdın üstüne kurabiye hamurunu güzelce yayın. İnce bir tabaka olacak ve yayarken biraz zorlanacaksanız.
  7. Önceden ısıtılmış 180- 200 derece fırında 10-15 dk pişirin. Fırından çıktığında hamur yumuşak olabilir, soğuyunca sertleşecek korkmayın.
  8. Bir tencere muhallebi malzemelerinden un ve tereyağını kavurun.
  9. Yavaş yavaş 1 litre sütü ekleyin.
  10. Ardından şeker, vanilya şekeri de ekleyip karıştırın.
  11. Muhallebi piştikten sonra suda yumuşamış incirlerinizi de içine atın ve altını kapatın.
  12. Blendırla muhallebiyi iyice, incirler tamamen parçalanana kadar karıştırın.
  13. Muhallebiyi kurabiye hamurunun üzerine dökün. Soğuyunca dolaba kaldırın.

Afiyet olsun.

DSC_0155 (640x428)

DSC_0158 (640x428)

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

2 thoughts on “İncirli Muhallebili Pasta

  1. raziye u.

    Çok guzel gorunuyor.. elinize sağlık Merve Hanım… Yalnız dikkatimi çeken yağlı kağıt oldu… yağlı kağıtlar hakkında sağlık ve helal açısından pek olumlu şeyler söylenmiyor? Bir bilginiz var mı? Kullandığınız belli bir marka var mı?

    Reply
    • Sumeyra Merve Post author

      raziye hanım teşekkür ederim. yağlı kağıtlarla ilgili domuz yağı kullanıldığı konusu bildiğim kadarıyla efsane. ancak yağlı kağıtlarda teflonda bulunan PFO adlı kimyasal mevcut. dolayısyla çok severek kullandığım bir malzeme değildi. Lakin kurabiye taban borcama yapışınca buna mecbur kaldım:) tecrübeli hanımlarımız yeni bir çözüm önerirlerse seve seve kullanırım. ancak şimdilik elimden bu kadar geldi..

      Reply

Sumeyra Merve için bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.