Sade Mutfak

Tarifler

Demir Hindi Şerbeti

demirhindi

Demirhindi adı Arapçada ‘’hint hurması’’ demek olan tamr-i hindiden gelir. Susuzluk giderici olarak ünlenen bu bitki Osmanlı tıbbı ve mutfağında da kullanılır.

Susuzluğu giderme, kusma, ateş ve iç sıkıntısına iyi gelmesiyle tarihte ünlü olan bu şerbet aynı zamanda vitamin deposudur.  Meyve bileşiminde protein, şeker, pektin, A, B1, B2, B3, B5, B6, C vitaminleri, potasyım, fosfor, magnezyum, kalsiyum, sodyum, demir, selenyum, bakır gibi mineraller bulunur.

Bu şerbet için anlatılan hikayelerden birisi şöyle: Kanuni Sultan Süleyman sıcak bunaltıcı bir yaz günü Yeniçeri ortalarını ziyaret ederken susamış ve soğuk bir şerbet istemiş. Padişaha ait bir tas içinde hemen buz gibi bir demirhindi şerbeti ikram etmişler. Kanuni bu şerbeti o kadar çok sevmiş ki o tası altınla doldurtup, şerbeti yapan ustaya göndermiş.

Şimdiden Afiyet, şifa olsun.

Güzide Ülger (sademutfak.com)

 

Demirhindi şerbeti için:

Malzemeler:

  • 400 gr demirhindi macunu
  • 1,5 su bardağı kaya şekeri
  • 2 litre su
  • 11′ er tane kakule,karanfil
  • 1-3 tane çubuk tarçın(damak zevkine göre)
  • Ceviz büyüklüğünde taze zencefil

Tarif:

  1. Demirhindi macunu, kaya şekeri ve su karıştırılarak 1 gece bekletilir.
  2. Ertesi sabah bu karışım 20-25 dk kaynatılır.
  3. Kakule , karanfil, çubuk tarçın ve zencefil ilave edilerek 10-15 dk daha kaynatılır.
  4. Soğuduktan sonra ince süzgeçten geçirilerek süzülür, posası atılır.
  5. Şerbetiniz hazır. Cam şişede dolapta saklayabilirsiniz. Dilerseniz ılık ya da soğuk tüketebilirsiniz.

Not: Şerbetin yoğunluğunu damak zevkinize göre sulandırarak da ayarlayabilirsiniz.

 

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

One thought on “Demir Hindi Şerbeti

  1. Sumeyra altun

    Tarifleriniz için allah razi olsun ufuk açıcı oluyor. Merak ettiğim husus yemeklerin yaninda içecek içme konusu. Bildiğim kadari ile aidin hanım hazm için iyi olmadığını söylüyor. Bir yerde ise ayran icilebilecegini okudum. Bu konuda bilginiz varsa yardim edermisiniz. Alışkanlık gereği sivi alma ihtiyaci hissediyorum. Alternatiflerimiz var mi. Tam olarak neye dikkat etmeliyiz

    Reply

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.