Sade Mutfak

Çorbalar

Brokoli Çorbası

Çorba, Türk kültüründe önemli bir yere sahiptir. Büyüklerimiz sabah kahvaltısında güne tarhana çorbası içerek başlardı. Bu gelenek her ne kadar unutulmaya yüz tuttuysa da çorba hala mutfaklarımızın baş tacı. Bağışıklık sistemini kuvvetlendiren, hastalıklara karşı vücut direncini arttıran birçok çeşit çorbamız var. İşte onlardan birisi: Brokoli Çorbası.

Çorba demişken, Peygamber Efendimizin (sav) en sevdiği telbine çorbasıyla ilgili güzel bir hadisi şerifi paylaşalım;

Hz. Aişe radıyallahü anha anlatıyor: “Resülullah s.a.v. buyurdular ki: “Telbine (denen sütlü çorba) hastanın kalbini dinlendirir, hüznün bir kısmını götürür.“[1]

Brokoli  B ve C vitaminleriyle dolu olan, her çeşit yemeği yapılabilecek türden bir sebze.  Tam bir kanser savaşçısı. Mineral ve demir eksikliğini gideren brokoli, havuçtan daha fazla beta karoten içeriyor.  Şifalı özellikleri saymak bitmeyen bu mucizevi sebzeyle yaptığımız tarifimize geçelim. Daha önce fırında beşamel soslu pişirdiğimiz brokolinin,  bu defa çorbasını yaptık. Biz çok beğendik, umarım sizde beğenirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

Elif Kazanç Çimen (sademutfak.com)

 

Malzemeler;

  • Tereyağı
  • 2 yemek kaşığı tam buğday unu
  • 2,5 su bardağı doğal süt
  • 1 küçük boy brokoli
  • muskat cevizi

 

Tarif;

1-      Orta boy bir tencerede bir miktar (damak zevkinize göre) tereyağını eritin. Unu yağda kısa bir süre, kokusu gidecek kadar karıştırın. Fazla kavurmayın, rengi koyulaşmasın.

2-      Un kokusu çıktıktan sonra sütü ilave edin ve sürekli karıştırın. Aynen beşamel sos hazırlar gibi.

3-      Başka bir tencerede, brokoliyi kaynayan suda birkaç dakika haşlayın.

4-      Brokoli haşlandıktan sonra süzüp küçük parçalara ayırarak sütlü karışıma ekleyin.

5-      Brokoliyi haşladığınız suyu sakın dökmeyin, onu da çorbaya ilave edin ve blendrla bir süre karıştırın.  Su için miktar belirtemeyeceğim. Zira tencereden göz kararı aldım ben. Miktarı siz belirleyin, çorbanızın kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.

6-      Yarım çay kaşığı kadar muskat cevizi rendesi ve tuzu da ekledikten sonra kaynayıncaya kadar karıştırın. Birkaç dakika kaynadıktan sonra dinlenmeye bırakın.

7-      Bu ölçülerle yaklaşık 5-6 kişilik çorba elde edebilirsiniz…



[1] Buhari, Tıbb 8, Et’ime 24; Müslim, Selam 90, (2216)IMG_9502 (640x427)

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir