Sade Mutfak

Ana Yemekler

Fırında Brokoli

Fırında Brokoli

Bu yemeği ilk defa öğrenci evinde mutfak nöbetçisi olduğum gün yapmıştım. Tamamen doğaçlama bir tarif oldu.

Brokoli besin değeri yüksek bir sebze.
Kansere karşı koruyucu, bağırsak, böbrek ve rahim için de oldukça faydalı.
Bağışıklık sistemini de kuvvetlendiriyor. 

Henüz pazarlarda yeni yeni boy gösteren brokoliyi, kış boyunca mutfağınızdan eksik etmeyin.

Malzemeler:
3-4 adet patates
1 brokoli
2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı tam buğday unu
Kaşar peyniri
Tereyağ

-Akşama ne yemek yapacaksınız?
-Hımm… Evde ne varsa onu yaparız..
-Evde ne var peki?
-Patates, soğan, brokoli, maydanoz, domates…
-Brokoli mi pişirsek?

dediğimiz gün, üzerinde çok düşünmüştük acaba brokoliyi nasıl yapsak diye. Ve sonra bu enfes yemek çıktı ortaya. Belki uzun zamandır bilinen yapılan bir yemekti ama biz o gün yeni bir yemek icat etmenin mutluluğunu yaşamıştık.  Sözü uzatmadan hemen tarife geçelim..

Tarif:
1- Patatesleri halka şeklinde dilimleyip fırın tepsinize 2 kat dizin. Yalnız dilimleri üst üste getirmemeye gayret edin ki, patatesler güzelce kızarsın. İsterseniz dilimlediğiniz patatesleri tepsiye dizmeden önce bir kasede zeytinyağı ile karıştırabilirsiniz. Ben yağı fırçayla üzerlerine sürmeyi tercih ettim, daha az yağlı olması için. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında patatesleri 20-25 dk kızartın. Patateslerin fazla kızarmamasına dikkat edin.

2- Kaynayan tuzlu suda parçalara ayırdığınız brokoliyi birkaç dakika haşlayın. Çok fazla pişirmeyin zira fırında da pişecek. İçerisinde bolca C vitamini ihtiva ettiğinden, brokoliyi fazla pişirmemekte fayda var.

3- Bir tencerecede unu tereyağında hafif kavurun. Unun rengi koyulaşmasın ki sosunuzun rengi de açık olsun. Un kavrulduktan sonra üzerine sütü ilave edin ve topaklanmaması için blendrla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Beşamel sosunuzun kıvamı koyulaşıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırın. Üzerinde gözenekler oluşunca ocaktan alın.
tam buğday unuyla yapılan beşamel sos, daha önce yediğim beyaz unlu soslara göre daha farklı bir lezzete sahip. Deneyince bunu sizde fark edeceksiniz..

4- Kızaran patateslerin üzerine haşladığınız brokoliyi parçalar halinde yerleştirin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirin ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Sade pazarda satılan ve doğal maya (şirden) ile hazırlanan kaşar peynirini tercih edebilirsiniz.

5- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Afiyet Olsun.

Elif.IMG_9299

IMG_9306IMG_9310IMG_9312

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

4 thoughts on “Fırında Brokoli

  1. Sumeyra Merve

    Nefis görünüyor. Ben bu tarifi biraz daha pratik yapıyorum Elifcim. Patates, soğan, havuç gibi sebzeleri küp küp doğruyorum. Üzerine brokoli ve karnabaharı koyuyorum (haşlamadan) güzelce zeytinyağı tuz ve baharatlarla harmanlayıp fırına veriyorum. 30 dk sonra fırından çıkarıp üzerine kaşar peynir rendeleyip tekrar fırına veriyorum. Nefis oluyor 🙂 çok da güzel pişiyor. hem de daha pratik oluyor. tadına da hiç doyulmuyor 🙂 Ellerine sağlık.

    Reply
    • elif kazanc Post author

      hımm bu tarifi de en kısa zamanda deneyeceğim. lezzetini tahmin edebiliyorum. 🙂 benim yaptığımda aslında çok zaman almıyor. patatesler fırında kızarırken ocağın birinde brokoliyi haşlıyorum, diğerinde beşamel sosu hazırlıyorum. aynı anda üç iş hallediyorum. 🙂 toplam 20 dk içerisinde tepsiyi hazırlayıp kızarma işlemine geçiyorum. kesinlikle denemelisiniz. 🙂 afiyet olsun size de..

      Reply
  2. Busra

    Ogrenci evinde kaliyorum ve nobet sirasi ben de 🙂 Evde de sadece patates ve brokoli var. Internette ne yapabilirim diye gezinirken bu tarif karsima cikti. Guzel bir tevafuk oldu. Simdi deniyorum ,, baska da bir sansim yok sanirim. 🙂

    Reply

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir