Sade Mutfak

Tarifler

Zencefilli Armutlu Kek

Bir şekersiz kek tarifi daha..  Tarifimizi Arzu Aygen’in efsane kitabı Beyaz Unsuz Şekersiz Yemek Tarifleri kitabından alıntılıyoruz. Malzeme listesini okuduğum ilk an uygulama hususunda tereddüt etmiştim açıkçası. Zencefil ve karabiber kekin içine konulursa nasıl olurdu ki? Tecrübe olsun diye denemeye karar verdim. Sonuç oldukça şaşırtıcı..

Mustabey armudu temmuz ayında olgunlaşan, kırmızı, tatlı küçük bir armut. Bu aylarda bulmanız kolay olmayabilir. Fakat pazarda gördüğünüz armutlardan da yararlanabilirsiniz. Damağınızı yormayacak, hafif ama bir o kadar da lezzetli bir kek. İsterseniz 10 cm çapında mini kek kalıplarında, isterseniz de standart boy bir kek kalıbında pişirebilirsiniz. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler;

6 yemek kaşığı (150 gr) tereyağı
1 çay bardağı pekmez
3 köy yumurtası
1 çay kaşığı toz zencefil
bir tutam karabiber
1 çay kaşığı limon rendesi
yaklaşık 2 su bardağı tam buğday unu
1çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için;
5-6 mustabey armudu veya 3 orta boy armut
bir avuç ceviz

TARİF:
1- Armutları iyice yıkayın ve her bir armudu kabuklarıyla birlikte 8 ince dilime (orta boy armut kullanıyorsanız 12 dilim) ayırın. Burada dikkat edilmesi gereken ufak bir ayrıntı var. Armutları kabuklarıyla birlikte kullandığımız için, imkanınız varsa ilaçsız yetiştirilmiş armut kullanmaya çalışın. Eğer armutlarınızı pazardan aldıysanız mutlaka yıkama suyuna sirke ekleyin. İsterseniz sirkeli suda bir müddet bekletebilirsiniz. Pazarda satılan meyve ve sebzelerde zirai ilaç kullanıldığından, sirkeli suyla yıkamanız en doğrusu.

2- Kek kalıbınızı yağlayıp unlayın. Fırınınızı 180 (turbo 160) derecede ısıtın.

3- Tereyağı ve pekmezi köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Üzerine yumurtaları ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra iyice çırpın. Bir püf nokta; yumurtaları tek tek kırıp çırpmanız kekinizin daha iyi kabarmasını sağlar.

4- Zencefil, karabiber ve limon rendesini ilave edip çırpmaya devam edin.

5- Unu eleyerek harcınıza ilave edin. Elekte kalan kepeği de kek hamuruna ekleyin. Üzerine karbonatı ve karbonatın üzerine gelecek şekilde limon suyunu ekleyin. Karbonatın limon suyuyla kabarması için bir dakika bekleyin.

6- Tüm malzemeyi tahta kaşıkla güzelce karıştırın.

7- Hamuru tahta kaşık yardımıyla kek kalıplarına paylaştırın veya tek bir kalıba yayın. Üzerini düzelttikten sonra armut dilimlerini yerleştirin. Boş kalan kısımları ceviz parçalarıyla doldurup süsleyin.

8- Sıcak fırının alttan ikinci rafında 15-20 dakika ( orta boy kalıp kullanıyorsanız 20-30 dakika) pişirin.

Afiyet olsun.

Elif.
IMG_8804

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

2 thoughts on “Zencefilli Armutlu Kek

    • Sumeyra Merve

      malzemelerle ilgili yeni sitemizde teknik bir aksaklık var ayşe hanım. en yakın zamanda giderilecek.

      Reply

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir