Sade Mutfak

Ana Yemekler

Kiremitte Köfte

Kurban bayramı sonrası bir et yemeği tarifiyle karşınızdayız. Öncelikle umarız Allah (c.c) hepimizin dualarını ve ibadetlerini kabul buyurmuştur. Tarifimizde, SadePazar bağlantısı ile Çanakkale’den getirttiğimiz nefis kuzucuğun etini kullanacağız. Klasik bir et restoranı yemeği olan kiremitte köfteyi kendimce bulduğum bir yöntemle hazırladım. Çok az malzeme ile yapılan çok pratik bir tarif bu.

Malzemeler:

  1. 250 gr yağlı koyun kıyması
  2. 2 adet orta boy soğan
  3. 2 adet taze köy yumurtası
  4. 1 çay bardağı öğütülmüş kuru ekmek veya doğal galeta unu
  5. 2 çay kaşığı kaya tuzu
  6. Kekik, kimyon, pulbiber, karabiber

TARİF:

  1. Kıymağı, biraz irice doğranmış soğan, sarımsak, baharatlar, tuz, yumurta ve galeta unu(SadePazar) ile yoğurun.
  2. Köfte kıvamına gelen karışımı önceden yağladığınız, sırsız toprak kaplara yerleştirin.
  3. elinizle kötayi bastırarak kaba yayın.
  4. İsteğe göre üzerine doğal kaşar peyniri, domates ve biber koyun.
  5. 180 derece fırında 25-30 dk kadar pişirin.

Not: SadePazar’ın kaşar peynirleri doğada, organik bölgede otlayan hayvanların sütlerinden elde ediliyor. Doğal maya (şirden) kullanılarak üretilen peynirlerin keçi ve koyun peyniri türleri de mevcut. Peynirlerde hiçbir katkı maddesi veya enzim kullanılmıyor.

Yine belirtmek gerekirse, normalde et ve peyniri bir arada tüketmek ideal değildir. Hazımı zor olur. Böyle bir yemek yiyeceğiz zaman miktarını az tutmanız iyi olacaktır. Resimde gördüğünüz 1 kişilik porsiyon. Yanında bol yeşil salata tüketirseniz hazmınız kolaylaşır. Aynı zamanda ete katacağınız baharatlar da hazıma yardımcı olacaktır.

Yemeği pişirdiğimiz toprak/kiremit kaba gelince. Kabınızı mutlaka güvenilir bir yerden almanız çok önemli. Toprak kap, yemeğin besin değerini koruması açısından en ideal yemek kaplarındandır. Ancak her şeyde olduğu gibi burda da ürün seçerken dikkat etmeniz gerekenler var.

  1. Toprak kimyasal atıklar içeriyorsa ve iyi pişmemişse bu durum tehlike oluşturabilir.
  2. Aynı zamanda toprak kaplarda kurşun ve kadminyum bulunmadığından emin olmak gerekiyor. Bu maddeler özellikle yüzeyi sırlanmış yani parlak ve kaygan bir görüntü verilmiş olan toprak kaplarda bulunuyor.

Sağlıklı toprak kapta hazırladığınız köfte şimdiden afiyet ve şifa olsun.

Sümeyra Merve.

DSC_0223 (800x536)

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

5 thoughts on “Kiremitte Köfte

  1. Özlem

    Çok güzel görünüyor.. Görseli muhteşem eminim tadıda öyledir.. Yalnız bu toprak kaplara aklım takıldı, sağlıklı olanını nerden bulucazki? Sade pazar bizim için bulsa bizde bundan faydalansak pek güzel olur:)))

    Reply
    • Sumeyra Merve Post author

      Özlem hanım, bu talebinizi derhal SadePazar’la paylaşacağım 🙂 Şimdilik toprak kap satın almak isterseniz üreticiden alışveriş yapma prensibine uyarak kendilerine sorabilirsiniz. sırlı olanları da zaten gördüğünüzde fark edersiniz, parlak bir yüzeyle kaplanmış oluyor. genelde fırın sütlaçlarda kullanılıyor sırlı kaseler.

      Reply
  2. sümeyye

    güvenilir kapları nerden alabilriz sade pazarda yok. siz nerden temin etmiştiniz?simdiden teşekkür ederim.

    Reply
  3. isimsiz

    Merhabalar
    Bir sorum olacakti Aidin Salih hanimin kitapların et ile ekmegin ve et ile yoğurdun birlikte yenemeyecegi yazıyor yoksa ben mi yanlış anladım bu tarifte birlikte kullanilmis acaba birlikte yenilebiliyor mu…bu konuda beni aydinlatirsaniz sevinirim…

    Reply

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.