Sade Mutfak

Ana Yemekler

Demirdökümde Kuzu Budu Izgara

Nisan geldi kuzular çoğalmaya başladı. Çanakkale’den doğal ortamda beslenen lezzetli kuzulardan sipariş verdik. İlk menümüzde kuzu budu ağırladık.

Daha önce paylaştığımız Osmanlı Usulü Et Sote’ye benzeyen bir tarifle butları sosladık ve yine hafif, sindirimi kolay lezzetli bir yemek pişirdik. Hakkını vermek lazım, hiç sos olmasaydı da bu lezzetli kuzucuğu afiyetle midemize gönderecektik 🙂

Malzemeler:

2 adet kuzu budu
2 adet orta boy patates
1 adet büyük boy soğan
1 baş sarımsak
Tuz, Baharatlar ve Nar Ekşisi

Tarif:

  1. Kuzu butlarını 2 su bardağı suda 1 saat haşlayın. (Haşladığınız suyu daha sonra pilavda kullanın.)
  2. Seramik kaplı olmayan demir döküm tencerede  küp küp doğranmış patatesleri az yağda kavurun. (Kapağını kapatmayın)
  3. 1 Adet soğanı piyaz doğrayın.
  4. 1 baş sarımsağı soyup her bir dişi 2’ye kesin.
  5. Patatesler pişince (rengi kızarmadan) kuzu butlarını tencereye yerleştirin ve kızartın (Yağ koymayın, demirdöküm tencerede hafif ısıda kızaracak. Böylece ızgara gibi hafif olacak)
  6. Ayrı bir kapta 2 çorba kaşığı nar ekşisi, 1 çorba kaşığı et suyu, tarçın, kimyon, zerdeçal, tuz karıştırın.
  7. Et ve patateslerin üstüne soğan ve sarımsakları ekleyin. Hafifçe karıştırın. Tencerenin en altında etler olsun.
  8. Üzerine nar ekşili sosu ekleyin. Kapağını kapatın.
  9.  Hafif ateşte 10 dk kadar pişirin.
  10. Suyunu çekince altını kapatın.
  11. Kekik suyunda ıslattığınız pilav ve bol yeşillikli, sirkeli salata ile afiyetle yiyin.

 

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

2 thoughts on “Demirdökümde Kuzu Budu Izgara

  1. Merve

    Proteini sindiren enzimlerle karbonhidratlari sindiren enzimler birbiriyle catisir.
    Ikisi birlikte karisik yemek olur.
    Lutfen fotograflarda istahli takipçilerinizi yaniltmayin 🙂

    Reply

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.