Öne çıkanlar
Kırmızı Lahana Turşusu
Turp ailesinin sevimli bir üyesi olan Kırmızı Lahana ile turşu yaptık bugün. Kırmızı renkli sebze ve meyvelerin bağışıklık sistemi için oldukça faydalı ve koruyucu besinler olduğu ifade ediliyor. Ancak bu kıymetli sebze yetiştiği toprağın verimli ve iyi gübrelenmiş olmasını istiyor. Dolayısıyla Kırmızı Lahananızın mutlaka organik, suni gübresiz ve ilaçsız yetiştiğinden emin olun.
Kırmızı Lahananın faydaları doğal olan her şey gibi çok. Özellikle hazım problemlerine yatkın olan A ve AB gruplarının turşuyu sofralarından eksik etmemesinde fayda var. Kırmızı Lahana da kolay yapılan ve tüketmesi keyifli turşulardan.
Kırmızı lahananın gaz yapmasını engellemek için turşunuza mutlaka tane kimyon koymanız gerekiyor.
Yakında İstanbul ve Ankara’da İstanbul Doğal Sağlık Enstitüsü ile birlikte yürüttüğümüz “Sade Mutfak Atölyeleri” başlayacak. Mutfağa dair pek çok sade, temiz ve pratik bilgileri okuyucularımızla paylaşacağız.
Detaylı bilgi için www.nhi.com.tr adresini ziyaret edebilir, merkez telefonlarına da buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler:
1 adet Kırmızı Lahana
2 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı limon suyu
1 bardak ev sirkesi
2 bardak içme suyu
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 tatlı kaşığı tane kimyon
Tarif:
- Lahanayı 4’e bölün ve çok ince olmayacak şekilde, erişte gibi doğrayın.
- Derin bir cam kasede Lahana ve Tuzu karıştırıp iyice ovalayın. Çok fazla sıkmayın, tuzun etkisiyle lahanalar hafifçe yumuşayacak ve sulanacak.
- Lahanaları 1 lt’lik cam kavanoza doldurun.
- Üzerine su, sirke, limonsuyu, kişniş ve arzu ederseniz 1-2 defne yaprağı ekleyin.
- Kavanozun ağzını kapatın. 5-7 gün içinde turşunuz kullanıma hazır olacaktır.
Afiyet Olsun.
