Sade Mutfak

Öne çıkanlar

Gül Reçeli ve Gül Şerbeti

Gül mevsimini geride bırakırken uzun zamandır paylaşmak istediğimiz ancak bir türlü fırsat bulamadığımız Gül Reçeli tarifini ile karşınızdayız bugün. Bir de gül reçelinden Gül Şerbeti yapılıyor ki, yaz mevsimi için çok keyifli bir içecek oluyor..

İlaçların en Güzeli: Gül kitabında Prof. Dr. Ayten Altıntaş gül şerbetinin ve reçelinin pek çok faydalarına değiniyor. Gül’den reçel yapabilir, gül şerbeti yapabilir bir de gül yapraklarını uzun süre muhafaza edebilmek için Gülbeşeker hazırlayabilirsiniz. Gülbeşeker gül yapraklarının iki kere doğal şekere basılması ile hazırlanıyor.

Gül’ün her hali mide ve karaciğer için çok şifalı. Osmanlı mutfağında ağır yemeklerden sonra Gül Şerbeti içilir veya bir kaşık Gülbeşeker yenirdi. Hazımı kolaylaştıran gül ile ağır yemekler zahmetsizce sindirilirdi.

Hazırladığımız reçel ve şerbetlerle bunu bizzat tecrübe ettik. Yaz mevsiminde mide asidi ve hazım zayıflar. Hafif gıdaların bile sindirimi bazen oldukça zorlaşabilir. Bu durumda gül şerbeti içmek çok rahatlatıcı oluyor. Yaz mevsimi başlarken Mayıs ayında güllerin filizleniyor olması da ayrıca çok anlamlı : )

Bu reçelin tarifi anneme ait, önce şerbeti hazırlanıp sonra gül yaprakları atıldığı için reçelin rengi çok güzel gül pembesi oluyor. Tadı da rengi kadar güzel, kokusunu da yitirmediği için çok seveceksiniz bu tarifi.

Malzemeler:

2 su bardağı Su
750 gr-1 kg ilaçsız gül yaprakları
2 su bardağı kaya şekeri
3-5 tane karanfil
1 çay kaşığı  limon suyu

Tarif:

  1. Su ve şekeri kaynatın.
  2. Limonsuyunu ekleyin.
  3. Gül yapraklarını ilave edin.
  4. Karanfil ekleyin.
  5. Altını kapatın.

 

NOT: Şerbet için gül reçelini soğuk su ile karıştırıp tüketebilirsiniz.  1 lt suya 1 çorba kaşığı gül reçeli eklemeniz yeterli. Tadının çok kuvvetli olmasına gerek yok, zira gül reçeliniz kıymetli, hemen tüketmek istemezsiniz : )

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

7 thoughts on “Gül Reçeli ve Gül Şerbeti

  1. ayse-G

    Benim bahçemde kendi yetiştirdiğim bir dürü gülüm var. bende reçel ve gül suyu hazırlıyordum. ama gül suyunu şu şekilde hazırlıyorum çok güzel oluyor sizle paylaşayım: gülleri demir kevgire(tepsi şeklinde biraz derin bir tas düşünün dibinde ise elek gibi bir sürü deliği var.) koyup, üzerine taze sıktığınız limonu döküp, onunla beraber eziyorsunuz. altta tabi bir tencere olacak. gül ve limonun karışımı olan su alta çıkıyor. taze taze ikram ederseniz çok beğenildiğini göreceksiniz. tadını yetersiz bulanlar kaya şekeri tozu ile de tatlandırabilirler.
    Ben sizden gülbeşekerin açık ve net tarifini istiyorum. burdan çok anlayamadım. buzluktamı muhafaza edilecek. cam kavanoza sıra sıra gül ve kaya şekerimi koyacaz. sonradan nasıl kullanacaz. şimdiden teşekkürler.

    Reply
    • Sumeyra Merve Post author

      ayşe hanım bahsettiğiniz tarif de çok güzel. ama sanki gül yapraklarına yazık olmuş. gül’ün yaprağı da çok kıymetli ve osmanlı hekimleri mutlaka yapraklarının da yenmesini öneriyor. gülbeşekerin tarifi ve daha nice gül tarifleri için Prof. Dr. Ayten Altıntaş’ın Gül kitabını tavsiye ediyorum Ayse Hanım. Sade Pazardan istetebilirsiniz.

      Reply
  2. songul

    Sevgili Sumeyye hanim
    Uzun suredir gul serbeti aklimdaydi. Ayten hanimin kitabi bende de var. Gulbesekerden ziyade gul serbetini yapmak istiyorum. Adi bile insani cok hos bir hale sokuyor, tadini cok merak ediyorum. A kan grubu oldugum icin bu serbet bnm icin cok sifali olacak insallah.gul yapragi bulabilecegimiz yerler var mi?
    Sade pazarin sitesine bakmadim hnuz, orada mevcut mudur? Ya da aktarlardan mi almaliyiz?

    Reply
    • Sumeyra Merve Post author

      Songül hanım, gül yaprağı satan köy pazarları oluyor aslında. Fakat ne yazık ki gül mevsimi haziran ortalarında bitti. Sade Pazar’a da bu teklifi iletebiliriz aslında. Mevsiminde gül yaprağı temin edebiliriz belki kendilerinden. Gül şerbeti çok şifalı olacaktır, mutlaka öneririm denemenizi. Sevgiler.

      Reply
      • AYNUR GÜNEŞOĞLU

        Perşembe gününe elime geçecek şekilde şurupluk taze gül yaprağı tedarik edebilirmiyiz..?Sizin yazınızı internette araştırırken buldum.Acilen mevlüt için yardımcı olursanızsevinirim.

        Reply
  3. songul

    Sumeyra hn bu demek oluyor ki, bu yil benim gul serbeti yapma ihtimalim yok. Cunku gul mevsimi bitti.. sizin bahcenizdenmi topladiniz, yoksa mevsiminde yapmistiniz da simdi mi yayinladiniz?

    Reply
  4. ayse-G

    Sumeyra Hanım çok teşekkürler en yakın zamanda bahsettiğiniz kitabı almaya çalışıcam.

    Reply

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir