Sade Mutfak

Ana Yemekler

Fırında Kızarmış Köy Tavuğu

15 yıl kadardır mutfağımızda tavuk pişmiyor. Herkesin B ve AB olduğu bir ev tahmin edeceğiniz üzere. Fakat nasıl olduysa aklımıza düştü köy tavuğu geçenlerde. Biz de Sade Mutfak okurları için tecrübe etmek istedik. Çok şaşırdık, beyaz bildiğimiz tavuk eti meğer neredeyse kahverengi imiş..

Malzemeler:

1 adet  köy tavuğu
1 kase ev yoğurdu
1 adet yumurta sarısı
yarım limon suyu
kaya tuzu, karabiber, zerdeçal, biberiye ve kırmızı pul biber
1 çay bardağı tavuk suyu
Fırın  tepsisine eklemek istediğiniz herhangi yeşillik, havuç, patates, soğan vb.

Tarif:

  1. Köy tavuğunu dilediğiniz baharatları ekleyerek düdüklü tencerede 2 saat pişirin (Biliyorsunuz köy tavuklarının pişmesi epey vakit alıyor.)
  2. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, tuz, biberiye, kekik, pul biber, zerdeçal, 2 kaşık zeytinyağı ve yarım limonsuyunu karıştırın.
  3. Haşlanan tavuğu fırın borcamına alın. Borcamın biraz derin olması gerekiyor.
  4. Tavuğu hazırladığınız sosla iyice ovalayın, üzerine biraz tereyağı gezdirin. İri parçalı kaya tuzu serpiştirin.
  5. Borcama 3 kepçe kadar veya 1 çay bardağı tavuk suyu ekleyin.
  6. Dilerseniz tavuğun etrafına patates, soğan gibi sebzeler yerleştirin.
  7. Önceden ısıtılmış 190derece fırında 30-40 dk kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
  8. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

 

Soslanmış Tavuğumuz fırına girmeye hazır.

Fırında nar gibi kızaran köy tavuğumuz

Gerçek Tavuğun rengi.

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

13 thoughts on “Fırında Kızarmış Köy Tavuğu

    • Sumeyra Merve Post author

      A.s seyit bey, biz bu tavuğu kurtköyde bulunan köylülerden aldık. Köy tavuğu temin edebilmenin en güvenilir yolu bu, üretici ile irtibat kurmak. İstanbulda beykozda da köy tavuğu temin edebileceğiniz şirin köyler var.

      Reply
  1. Seval Cevizci

    Sümeyracım çok lezzetli görünüyor, ellerine sağlık. Bu akşam için ben de köy tavuğu pişiriyorum. Sabah 2.5 saat süren temizleme sonrasında nihayet düdüklüye attım haşlanıyor şimdi. Senin tarifine benzer bir şekilde pişireceğim ben de, umarım senin ki kadar lezzetli olur, tadına bakmadım ama görüntü ortada:)

    Reply
    • Sumeyra Merve Post author

      Kendi tavuğunu kendin mi temizliyorsun seval abla ? henüz o kadar cesaretim yok benim: ) bir de itiraf edeyim, sanırım bi 15 yıl daha girmez tavuk bizim mutfağa 🙂 ev halkı olarak kendisini geçen süre zarfında pek özlememişiz 🙂

      Reply
  2. ebru karacubuk

    merhabalar,sitenizi uzun süredir takip ediyorum.bende oğlum doğduktan sonra yediklerine çok dikkat etmeye başladım.köy tavuğunu bende ilk pişirdiğimde eti neredeyse dana eti gibi olmuştu.bende korkarak annemi aradım.annecim bu tavuk bozuk mu yoksa dedim.annem de bana çok gülmüştü.köy tavuğunun öyle renk olduğunu söyledi.tabi ben öyle olduğunu hiç bilmiyordum.ama öyle lezzetli ki.market tavukları şu anda çok yavan geliyor.

    Reply
  3. meryem ersoy

    hay parmaklarınıza saglık dıyorum cunkı cok ta aradım koy tavugunun nasıl pısılecegını ogrenmek ıcın tesekkurler edıyorum

    Reply
  4. fatma

    Bugün ilk defa köy horozu aldık.Gezen horoz hazır yem verilmiyen.Tüylerini yoldum kıllarını ateşte yaktım içini kocam temizledi güzelce yıkadım düdüklüde iki saat pişirdim fakat dağıldı yani fazla pişirmişim sanırım bir saat yeterli olucaktı.Çok şaşırdım suyu nekadar lezzetli hemde sarı renkte.Bugüne kadar hep market tavuğu yemiştik artık market tavuğu almayı düşünmüyorum.Ve eti hiç sert olmadı yumuşaktı haşlama suyuna çok az sirke koymuştum.

    Reply

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir