Sade Mutfak

Ana Yemekler

Okuyucu Tarifleri: İçli Köfte

İçli Köfte

Sade Mutfak büyüyor! Artık evinizde yaptığınız doğal tarifleri Sade Mutfak okuyucuları ile paylaşabileceksiniz. Temiz, ölçülü ve sağlıklı gıdalarla lezzetli yemekler pişiren herkesin paylaşımlarını Sade Mutfak’ta görmekten mutluluk duyacağız. Tariflerinizi bir adet resimle birlikte sademutfak@gmail.com adresine gönderebilirsiniz.

İlk tarifimiz Sevgili Safiye Hanım’ın İçli köftesi olacak. Kendisine güzel paylaşımı için teşekkür ediyoruz.

Malzemeler:

500 gram yağlı koyun kıyması
2 baş soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı kalın öğütülmüş ceviz içi
1 çay bardağı kuş üzümü
Kekik, kimyon, kaya tuzu (arzuya göre kırmızı pul biber)
Yarım kilo bulgur
Yarım kilo organik irmik
2 adet köy yumurtası

Tarif:

Hamuru İçin:

  1. İrmik ve bulgur cam kaba konur. Üzerine bulguru 1 parmak geçecek miktarda sıcak su eklenir. Suyunu çekene kadar demlenir.
  2. Demlenen bulgur ve irmik 2 yumurta ile yoğurulur.
  3. 1çay kaşığı kaya tuzu ekleyin.
  4. Yoğurma işlemi tamamlanınca hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın.
  5. Ayrı bir kapta bir miktar su hazırlayın (hamurları şekillendirirken elin yapışmaması için)
  6. yumurta büyüklüğünde hamur baş parmak yardımı ile incelene kadar oyun.
  7. Kıymalı harcı içine doldurun.
  8. Bir miktar suyla elinizi ıslatarak hamurun ağzını kapatın.
  9. Kaynar suda köfteleri 10dk haşlayın.
  10. Salata ile servis edin.

İç Harcı:

  1. 2 adet büyük baş soğan ince ince doğranır, 500 gr yağlı kıymayla birlikte bir tavada kavrulur.
  2. Kavururken karışıma 1 tatlı kaşığı biber salçası eklenir.
  3. 1 su bardağı kalın öğütülmüş ceviz içi eklenir.
  4. 2-3 çorba kaşığı kekik, 1 çorba kaşığı kimyon, 1 çay bardağı kuş üzümü, 1 çay kaşığı kaya tuzu eklenir.
  5. Bütün malzemeler iyice harmanlanır. Ocakta uzun tutmadan altı kapatılır.

Afiyet olsun.

 

 

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.