Çikolatalı Yaş Pasta

Çocukluğumdan beri bildiğim ve yaptığım yaş pasta tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Malzemeler çok gibi görünse de,  her evde bulunan malzemeler olduğu için aklınıza estiğinde yapabileceğiniz kolay ve lezzetli bir tarif. Özellikle çocukların hayır diyemediği bir lezzet.

Çikolatalı dediğime bakmayın çikolatasını da kendimiz hazırlıyoruz. Ve bir tariften iki hatta üç tarif çıkartıyoruz. Bu tarifi annemden öğrendim ve yakın zamana kadar sadece yaş pasta olarak yapıyordum. Ancak çocukken yaş pastayı yaparken üzerindeki çikolatalı kremadan biraz artsa da yesek diye kardeşimle anneme yalvardığımızı hatırladım ve bu  tariften bir de sarelle tarifi elde etmiş oldum. Üstelik tereyağı yerine çikolata yağı koyunca çikolataya bile benzedi.

Malzemeler:

5 adet köy yumurtası
1 su bardağı toz kaya şekeri
2 yemek kaşığı doğal kakao
2 su bardağı tam buğday unu
1,5 çay kaşığı karbonat

Şerbet Malzemeleri:

1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tutam kaya tuzu

Sade Krema Malzemeleri

1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı tam buğday unu
Biraz (çay kaşığının ucuyla)doğal vanilya
1 adet köy yumurtası
2,5 bardak su

Çikolatalı Krema Tarifi

10 yemek kaşığı doğal pudra şekeri
6 yemek kaşığı doğal kakao
Biraz (çay kaşığının ucuyla) doğal vanilya
3 adet köy yumurtası
250 gr tereyağı

Tarif:

Keki:

Yumurtalarla şeker güzelce çırpılır. Sonra doğal kakao eklenir. Kekini yaparken dikkat etmemiz gereken nokta (kekin daha iyi kabarması için) karbonatı unla birlikte koyup, karbonatı unla karıştırıp, sonra diğer malzemeyle karıştırmalıyız. Eğer keki kakaolu değil de sade yapmak isterseniz, karbonatın üzerine birkaç damla limon suyu damlatabilirsiniz. Kekin malzemelerini sırayla çırptıktan sonra, yağlayıp un serpiştirdiğimiz borcama döküp, önceden 180 derece ısıtılmış fırına atıyoruz.

Şerbeti:

Keki fırına attıktan hemen sonra şerbeti yapmaya başlıyoruz, çünkü kek ve şerbet de soğuk olmalı. Şeker ve su kaynamaya başlayınca limon suyunu ve tuzu katıp 5 dakika daha kaynatıp, soğumaya bırakıyoruz.

Sade Krema:

Su haricinde tüm malzemeleri katıp karıştırıyoruz. Üzerine yarım bardak su ilave ediyoruz ve ocağa koyuyoruz. Diğer 2 bardak suyu da katıp orta hararetli ateşte kaynayıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 2-3 dakika daha kaynatıyoruz. Krema muhallebi kıvamından daha cıvık olacak.

Çikolatalı(Kakaolu) krema:

Pudra şekeri, kakao ve doğal vanilyayı bir kapta güzelce, topak kalmayacak şekilde kaşıkla karıştırıyoruz. (pudra şekeri elde etmek için normal toz şekeri blenderdan geçirmemiz yeterli oluyor. Ama uğraşamam diyenler için Sade Pazar’dan kaya şekerinin pudra haline getirilmiş olanını alabilirler)

Bunların üzerine 3 tane doğal köy yumurtasını ekleyip kaşıkla karıştırmaya devam ediyoruz. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra üzerine erittiğimiz tereyağı sıcak olarak ekleyip, yağla malzemeler bütünleşinceye kadar karıştırmaya devam ediyoruz.

Bütün malzemeleri hazırladıktan sonra fırından çıkardığımız ve soğuyan kekimizi ortadan ikiye bölüyoruz. Kekin üst tarafını borcamın altına yerleştiriyoruz ve soğumuş olan şerbetimizin yarısını kekin her yerine kaşık yardımıyla döküyoruz. Üzerine ılımış olan sade kremayı döküyoruz. Kremanın üzerine de tercihe göre ceviz, muz, vişne gibi malzemeler koyabilirsiniz. tercih size kalmış. Hatta çikolata sevenler sade krema yerine çikolatalı kremayı daha çok yapıp onu da koyabilirler.

Üzerine diğer keki de koyup, kalan şerbeti döküyoruz. Ve son olarak çikolatalı kremayı döküyoruz. Çikolatalı kremanın güzelce yayılması için, kremayı yaptıktan sonra kremayı sıcak bir yerde (mesela kalorifer peteği üzerinde) bekletirseniz tereyağ donmaz ve kekin üzerine döktüğünüzde akışkan olur. Çikolatalı kremayı döktükten sonra buzdolabında en azından 3-4 saat bekletiyoruz. Buzdolabından çıkarınca, üzerini süsleyip servise hazır hale getirebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Yumuşacık ve gayet leziz bu tarifi arkadaşlarla yemek gibisi yok.

Kek yenmeden resmini almak mümkün olmadı. Hemen anlayacağınız gibi ilgi büyüktü.

Tagged yaş pasta