Sade Mutfak

Öne çıkanlar

Osmanlı Mutfağı: Kış Şerbeti

Osmanlı Mutfağının en kıymetli ikramlarından biri şerbetleridir hiç şüphesiz. Osmanlı Mutfağında çok önemli yere sahip olan bu içecekler tüketilen gıdaların hazmını kolaylaştırmak, mideyi rahatlatmak, vücutta oluşabilecek gıda kalıntılarını arındırmak, vücudu ısıtmak veya serinletmek gibi pek çok amaca hizmet etmektedir.

Tarifini paylaşacağımız bu şerbet kış için özel hazırlanan, kışın yenen ağır ve baharatlı gıdaların sindirimine yardımcı olan, mideyi ısıtan özel bir tarif. Umarız beğenirsiniz.

Malzemeler:

Kakule 15 gram
Zencefil-Tarçın 20’şer gram
Karanfil 3 gram
Safran 1 gram
3 lt içme suyu
1 kg kaya şekeri

Tarif:

  1. Kakule, tarçın, karanfil, zencefil öğütülür.
  2. Bir tencereye 3 lt içme suyu eklenir. Baharat karışımı ilave edilir.
  3. Su 3’te 2 miktarına inene kadar kaynatılır.
  4. 1 kg kaya şekeri eklenir.
  5. Safran eklenir. Altı kapatılır.
  6. Elde edilen şerbet konsantre haldedir, üzerine ağız tadına göre soğuk veya ılık su eklenerek içilir. Konsantre şerbet buz dolabında veya soğuk bir yerde muhafaza edilebilir.
Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

7 thoughts on “Osmanlı Mutfağı: Kış Şerbeti

  1. Hatice Yaşar

    Ellerinize sağlık. Tariflerinizi ilgiyle takip ediyorum. Bildiğiniz güzel bir lohusa şerbeti tarifi varsa paylaşırsanız çok memnun olurum.

    Reply
    • Sumeyra Merve Post author

      Afiyet olsun hatice hanım : ) bildiğim lohusa şerbeti yok, ama araştırıp en yakın zamanda paylaçacağım.

      Reply
  2. Sumeyra Ates

    Tariflerinizi ilgiyle takip ediyorum. Tesekkur ederim. Bu serbeti sindirime yardimci olmasi acisindan ne zaman tuketmemizi tavsiye ediyorsunuz peki? Yemek yemede siralamaya dikkat etmek acisindan…..

    Reply
    • Sumeyra Merve Post author

      Afiyet olsun Sümeyra hanım, bu arada sizi hatırlıyorum ben, umarım iyisinizdir : ) osmanlı mutfaklarında şerbetler etli ve yağlı yemeklerle birlikte tüketilirdi. Yağ sindiriminin tatlı tarafından kolaylaştırıldığına inanılırdı. Yemeklerden 2 saat sonra vey aç karnına da tüketebilirsiniz. Yani şerbetler yemek arasında su içmekten daha farklı bir etki oluşturuyor.

      Reply
  3. Sumeyra Ates

    Hatirlamaniza cok sevindim. Tesekkur ederim iyiyim insallah. Yazilarinizi takip edip, tavsiyelerinize de uymaya calisiyorum. Allah sizden razi olsun. 🙂

    Reply
  4. cagatay

    Safranı bulmak hem maliyetli hem de çok zor oluyor acaba alternatifi var mdır ? veya eklemesek sıkıntı olur mu ?

    Reply

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir