Sade Mutfak

Çorbalar

Balık Çorbası

Balık Çorbası

Balık çorbası tariflerine internetten baktığım zaman çoğu tarifte balığın etli kısmının kullanıldığını görüyorum. Ben balığı balık olarak yemeyi tercih ediyorum, rondodan geçirilmiş hali çok kıymetli bir gıdanın ziyan edilmiş olduğu hissi uyandırıyor nedense bende. Çin asıllı bir arkadaşımdan bu balık çorbası tarifini öğrendiğimde çok mutlu olmuştum, hem balığın her kısmını değerlendirmiş oluyorsunuz hem de çok lezzetli bir çorba çıkıyor ortaya. Mutlaka denemenizi öneririm.

Balıkta bol miktarda A, D ve B vitaminleri bulunuyor.

Balık yağı ve eti, özellikle çocuklarda kemik ve beyin gelişimi için çok önemli vitaminler içeriyor. Bu tarfile elde edeceğiniz çorbada bol miktarda balık yağı tüketmiş olacaksınız.

Yapılan araştırmalar balık eti ve yağının insan ruh ve beden sağlığı üzerinde inanılmaz etkileri olduğunu gösteriyor. Kanser hücrelerini yok edebiliyor, yeni hücrelerin oluşmasını sağlıyor. Cildi gençleştirip güzelleştiriyor. Astım rahatsızlıklarında da tavsiye ediliyor. Psikolojik süreçler üzerinde oldukça etkili olan seratonin hormonunun salgılanmasını sağlıyor ve deprosyona karşı tabii bir koruyucu halini alıyor.

Ayrıca balık çorbasının  içine koyduğunuz neredeyse çiğ sayılabilecek sebzelerle de sağlıklı ve bol vitaminli bir öğün geçirmeniz mümkün olacak.

Malzemeler:

4 tane büyük balık kafası
1.5 lt içme suyu
İstenen yeşillik (beyaz lahana, roka, maydanoz, kara lahana, kuzu kulağı, taze yeşil soğan vb.)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet kuru soğan (iri doğranmış)

Tarif:

  1. Balık kafaları suyun içinde kaynamak üzere ocağa konur.
  2. İri doğranmış kuru soğan ve havuçlar eklenir. Kaynaya kadar beklenir.
  3. Kaynamaya yakın içine sert yapraklı yeşillikler  eklenir (kara lahana gibi)
  4. Kaya tuzu, Zerdeçal ve çemen tozu eklenir.
  5. Kaynadıktan sonra yeşillikler eklenir (roka, lahana, kuzu kulağı gibi yeşillikleri iri iri doğramanızı hatta elle bir kaç parçaya bölmenizi tavsiye ederim)
  6. 5 dk kaynatılır. Altı kapatılır.
  7. Tabaklara servis edilir. Limon suyu veya ev sirkesi eklenebilir.

Afiyet Olsun.

 

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

4 thoughts on “Balık Çorbası

  1. AYŞE D

    Basit bir çorba tarifide ben vereyim. uygun ve sağlıklı ise yayınlarsınız. nefis oluyor.
    2 Subardağı kırmızı mercimek, 1 adet patates, 1 adet havuç, 1 adet kuru soğan ve biraz su ile birlikte iyice pişirilecek, daha sonra hepsi beraber parçalayıcı ile iyice parçalanacak. 1.5 tatlı kaşığı kaya tuzu, bir yemek kaşığı iç yağı katıp bir taşım kaynatılıp servis yapılacak. afiyet olsun.

    Reply
  2. Tunc

    Merhaba,

    Öncelikle ellerinize sağlık.
    Hangi balığın kafasını kullandınız acaba? Ayrıca balık kafalarının sadece yanaklarında ve azıcık da üst tarafında et vardır. Büyük balık kafası olmalı ki balık etinden de faydalanılabilsin.
    Tşk.ler.

    Reply

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.