Sade Mutfak

Çocuklar İçin Tarifler

Mahlepli Kurabiye

Bu kurabiyeleri kızımın 2. yaş gününde yapmıştım, çocuklar çok beğenmişlerdi hatta bir tane bile bırakmamışlardı ben de daha fazla yapmadığım için üzülmüştüm. Sizler de bu kurabiyeleri hem küçük misafirler hem çocuğunuzun beslenme çantası için yapabilirsiniz. Üstelik dışarıda vakit geçirirken karnı acıkan ufaklıklar için de harika olacaktır. Bu kurabiyeler yalnızca çocukların değil büyüklerin de favorisi söylemeden edemeyeceğim.

Bu tarifi senelerdir uyguluyorum, portakalağacının en sevdiğim tariflerinden. Birkaç ufak değişiklikle hem sağlıklı hem çok lezzetli kurabiyeleriniz oluyor. Bu kurabiyenin tadı içindeki mahlepten dolayı kandil simidine çok benziyor. Mahlep yaygın olarak hamur işlerinde kullanılan bir baharat. Mahlebin faydalarını araştırırken öğrendiğim farklı kullanımlarını paylaşmadan edemeyeceğim. Öğütülmüş mahlep balla macun yapılıp yendiğinde vücut direncini arttırıyor, dut pekmezi ile yendiğinde ise şişmanlatıyormuş. Bunu kızımda denemeye karar verdim bakalım bizim çıtı pıtı  kızımızda işe yaracak mı? Üstelik raşitizm rahatsızlığı olanlara sütle karıştırılıp içilmesi tavsiye ediliyor. Bir de sütle kaynatılıp bebek maması hazırlanabilirmiş, tabii bu mama bir yaştan sonra verilirse daha iyi olur ki bu süt genetiği ile oynanmamış yerli cins keçilere ait bir süt olmalı. Anne sütüne en yakın süt keçi sütü çünkü.

Mahlepli Kurabiye

Malzemeler:

aldığı kadar doğal kepeksiz un (miktarı bir daha ki yapışımda ölçüp buraya da yazacağım)
1.5 tatlı kaşığı kaya şekeri
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
2 adet doğal yumurta (aklardan birini üzeri için ayırın)
2 yemek kaşığı doğal elma sirkesi
250 gram halis tereyağ
1 çay bardağı sızma zeytinyağ
üzeri için kabuğundan ayrılmamış susam

Tereyağ, sızma zeytinyağı, doğal elma sirkesi ve yumurtaları ekleyip iyice yoğurun. Sırasıyla mahlep, kaya tuzu, kaya şekeri, karbonat ve unu (tam buğday unu da olabilir) ekleyin. Ele yapışmayan, çok sert olmayan bir hamur elde etmelisiniz. Yarım saat buzdolabında dinlendirdikten sonra hamuru birkaç parçaya bölün merdane ile açın ve küçük yuvarlak bir kalıpla(çocuğunuzun bul-tak oyunundaki yuvarlak şekli kullanabilirsiniz) 1 cm yükseklikte parçalar çıkarın. Hamurun üzerine bir buzdolabı poşetini sererek açarsanız daha pürüzsüz ve merdaneye yapışmasını önleyerek açarsınız. Dilerseniz hamuru 2 cmlik rulo haline getirip bıçakla küçük kareler de çıkarabilirsiniz veya küçük ruloları birleştirip minik simitler yapabilirsiniz. Hamur parçalarını önce yumurta akına sonra kabuğu alınmamış susama bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 200 derece üstleri kızarana kadar pişirin. Ben bu tarifi tam buğday unu ile de yapıyorum öyle de çok hoş bir tadı oluyor.

Bu da kızımın doğum günü pastası idi:)

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

Tagged , , , , , ,

10 thoughts on “Mahlepli Kurabiye

  1. merve

    kurabiyeler çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık, yalnız kurabiyede şekerine yumurtasına kadar doğalını, organik olanlarını kullanıp da doğum günü pastasının kremşantiye bulanmış hazır bir pasta olmasındaki çelişkiyi biraz garip karşıladım

    Reply
  2. Seval Cevizci

    Hımm…Yanıldınız! Bizzat ellerimle en doğal malzemelerle kekinden kremasına kadar kendim hazırlamıştım. Hatta yakında burada da doğum günü pastası tarifini paylaşmayı planlıyorum. Pastaya yakından bakarsanız ev yapımı olduğunu fark edebilirsiniz. Krem şantiyse yıllardır hayatımızda yer almıyor!

    Reply
  3. Betül

    Demek ki bir pastahane pastasının albenisini yakalamışsınız. 😉
    Ellerinize sağlık… Her ikisi de hoş gözüküyorlar doğal olmaları da cabası…

    Reply
  4. Arzu Demir

    Malzeme listesinde sirke yok ama hazırlanışında var. Sirkenin miktarını listeye ekleyebilir misiniz? Ya da en azından yorum cevabına:)

    Reply
  5. esma bas

    Merhabalar, sitenizi begeni ile takip ediyorum.
    Sizin kadar dogal olmayi isterdim ama ne yazik ki bu kadarini yapamiyorum, ama elimden geldigince dogal beslenmeye, kendim uretmeye cabalayan birisi olarak, size fikir ve paylasimlariniz icin tesekkur ederim.
    bu kurabiyeyi de deneyecegim bugun yada yarin, eminim cok lezzetlidir.

    Reply
  6. Seval Cevizci Post author

    Esma Hanım görüşlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim. Yeni başlayanlar için sade bir mutfağa sahip olmak çok zor gözükebilir ama inanın zamanla çözüm üretme kabiliyeti arttıkça işler kolaylaşıyor. Tarifi denedikten sonra da fikirlerinizi paylaşırsanız çok sevinirim. Görüşmek üzere.

    Reply
  7. munevver sonmez

    merhaba
    tariflerinizi takip ediyorum ancak biraz da 0 kan grubuna daha uyumlu olan arpa ve çavdar unlu kek, kurabiye tarifleri veya ölçülerini de belirtebilir misiniz? ek bilgi olarak…

    Reply
  8. munevver sonmez

    neysem ben çoktan bu mahlepli kurabiyeyi arpa unuyla denedim. şeker yerine de dut pekmezi koydum 1 tatlı kaşığı, sonuş harika oldu, herkes çok beğendi. arpa unundan olsa gerek şekil vermekte zorlandım ama pişince güzelce ağızda dağılan bir kurabiye oldu..

    Reply
    • Seval Cevizci Post author

      Hımm…arpa unlu kurabiyelerin nasıl şekil almadıklarını bilirim:) Ellerinize sağlık. Bu kurabiyede kullanılan şeker miktarı az olduğundan sizin yaptığınız gibi şeker yerine pekmez kullanmak çok daha uygun.
      Ellerinize sağlık.

      Reply

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.