Sade Mutfak

Çocuklar İçin Tarifler

Şekersiz Çikolatalı Puding!

Şekersiz Çikolatalı Puding

Hem çok pratik hem çok lezzetli hem de çocukların çok çok sevdiği bir tarifim var hanımlar! Üstelik bu defa şekersiz denedim ve evet sonuç harika! Bu aralar şekerin her türlüsünden mümkün mertebe uzak durma kararı aldığımdan yeni tariflerin yanı sıra eski tariflerim üzerinde de çalışıyorum.

Bu muhallebide eski hali ile bir su bardağı kaya şekeri kullanıyordum ki çok fazla miktarda olmamasına  rağmen bu defa şeker yerine 300 gram hakiki bal kullandım. Kızım bu haliyle de çok beğendi ve  benim açımdan olay bitmiştir! Bu tarifte de şekere son!

Bir dahaki denemem de üzüm pekmezi ile olacak yakın zamanda üzüm pekmezli çikoklatalı muhallebi tarifini de paylaşmayı ümidediyorum.

Gelelim tarifimize…

Malzemeler:

1 litre doğal süt
2 yemek kaşığı doğal buğday nişastası
2 yemek kaşığı doğal kepeksiz un (dilerseniz tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
5 yemek kaşığı doğal kakao
100 gram kakao yağı (kakao yağı yoksa 2 yemek kaşığı tereyağ kullanabilirsiniz)
4 cm çubuk vanilya
300 gram hakiki bal(Bal yerine 1 su bardağı kaya şekeri kullanılabilir)

Kakao yağı ve bal haricindeki tüm malzemeleri önce orta ateşte kaynayana kadar sonrasında ise  kısık ateşte iyice kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bal yerine şeker kullanıyorsanız şekeri de ekleyerek pişirin. Ocağın altını kapatır kapatmaz küçük parçalara ayırdığınız ya da rendelediğiniz kakao yağı ile balı ekleyip iyice çırpınız. Bu aşamada tadını kontrol ederek bal miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kıvamla alakalı sorun yaşarsanız ocağı tekrar açın ve 1-2 dakika daha pişirin.
Üşenmezseniz kakao yağını benmari usulü ile eritipte ekleyebilirsiniz. Yine bu aşamada dilerseniz 4 cm boyunda çubuk vanilya ekleyebilirsiniz. Bu tarifi kepeksiz doğal unla da tam buğday unuyla da yapıyorum.
Siz de damak zevkinize göre doğal olmak kaydıyla dilediğiniz unu kullanabilirsiniz. Dilerseniz bir adet yumurta sarısı da ekleyebilirsiniz bu durumda un miktarını bir miktar azaltabilirsiniz. Ben sufle kalıplarına paylaştırdım muhallebiyi, böylelikle on adet minik muhallebi elde ettim. Servis ederken hindistan cevizi kullandım ki olsa idi antep fıstığı da pekala yakışırdı. Doğal buğday nişastanız yoksa dert etmeyin sadece un veya kakao miktarını biraz arttırın. Son olarak evet çikolata tadı elbette kakao yağından ve doğal kakaodan geliyor!

Seval.

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

Tagged , , , ,

5 thoughts on “Şekersiz Çikolatalı Puding!

  1. evcara

    çok güzel tarifler.. ellerinize sağlık.. şekersiz tarifler arttıkça çoook mutlu oluyorum…
    yalnız tarifleri gramla veriyorsunuz ya bi de şunlar bardakla kaşıkla ölçülerini de ekleseniz süperkulade olacak…
    sevgiler..

    Reply
  2. Seval Cevizci Post author

    Haklısınız, mutfak terazim olmadan önce ben de çok sıkıntı çekerdim bu konuda ama tarifleri hazırlarken çoğu zaman bardak ya da kaşıkla ölçemeden içine eklemiş oluyorum kullandığım malzemeyi. Biraz daha dikkatli olmaya çalışırım:)

    Reply
  3. Tuba

    Merhaba, daha kücük bebekler icin de tarifleriniz var mi?
    Bir de dogal bugday nisastasini nereden bulabiliriz?

    Reply
  4. Ebru

    Aynı şekilde ben de oğlum için yapıyorum. Yalnız balın vitaminleri ölmesin diye epey ılındıktan sonra tekrar çırparak ekliyorum.

    Reply

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.