Sade Mutfak

Öne çıkanlar

Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı

Sade Mutfak tatlı tarifleri rüzgarı başlamışken bu geleneği bozmayalım dedik ve Çanakkale’den gelen yerli tohumla üretilmiş ve hiçbir ilaç değmemiş bu kocaman lezzetli kabaklarla tatlı yapmaya karar verdik.

Biz tatlılarımızda nöbet şekeri/kaya şekeri veya pekmez, bal gibi doğal tatlandırıcılar kullanıyoruz. Bugün 3 düşman olarak adlandırılan un, şeker ve tuz’un aslında insan sağlığı için ne kadar önemli olduğunu biliyoruz. Tuzsuz yemek yemek veya hiç şeker kullanmamak gibi kati kurallarımız yok. Tabiki şeker de, un da, tuz da işlem görmüş ve koruyucu katkı maddeleri içeriyorsa bunun sağlık için gerçekten ne büyük düşman olduğunu biz de biliyoruz çok şükür.

Glikozsuz doğal şeker/tatlı ve rafine edilmemiş tuz(kaya tuzu) beynin fonksiyonlarını uyaran iki önemli gıda. Yeterli tuz tüketmeyen insanlarda beynin düşünme merkezinin iyi çalışmadığı yapılan araştırmalarla kanıtlanmış. Bu insanların depresyona yakalanma riski sağlıklı ve ölçülü tuz tüketenlere göre daha fazla. Hiç tuz ve şeker tüketmememizi isteyenler acaba bizim birer robot olmamızı mı istiyorlar bir türlü anlam veremiyoruz.

“Tuz yemeklerin efendisidir” buyuran bir peygamberin ümmeti olarak ve kontrollü doğal tuz ve şeker tüketiminin hayatımızdaki öneminini biliyoruz.

Şimdi gönül rahatlığı ile bu çok tatlı ama az şekerli Kabak Tarifine geçebiliriz sanıyorum : )

Tarife geçmeden biraz da balkabağının faydalarından bahsedelim. İbn Sina ve eski hekimler bu gıdanın tüketimine çok önem verirlerdi.  Balkabağı bol miktarda beta karoten içeren bir gıdadır. Bu özelliği ile kanser hücrelerinin oluşumunu engeller, ayrıca vücutta yeni ve sağlıklı hücrelerin üretilmesini sağlar. Gözlere ve hafızaya iyi gelir.  Bal kabağının içinde barındırdığı mineraller de oldukça fazla ve çeşitlidir; Demir, potasyum, sodyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum gibi. Bu özellikleri ile kansızlığa iyi gelir, çocuklarda kemik gelişimini hızlandırır, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Bal kabağı içinde bulunan lifler vücuttaki toksinleri ve kötü yağ atıklarını emerek vucuttan atılmasını sağlar, kolestrole iyi gelir.  Mide ve bağırsaklar için de çok şifalı olan bu sebzeyi her şekilde mutfağınızda sıklıkla misafir etmenizi öneriyoruz.

Nefis tarif için Ayten Ablamızın ellerine sağlık.

Sümeyra Merve

Malzemeler:

Kaya Şekeri
2 kilo Bal kabağı

Tarif:

  1. 2 kilo kabağı soyun. Akşamdan 2 su bardağı şekerde bekletin.
  2. Ertesi sabah şekerli kabaklar sularını biraz vermiş olacak. Şeker de hemen hemen erimiş bir kıvama gelecek. Bu durumda hiç su eklemeden kabağı doğruca ocağa koyun. Su eklenirse kabağın kendine has lezzetli tadı yok oluyor.
  3. Kabağı kısık ateşte 1 saate yakın pişirin. Bu esnada arasıra kapağını açarak üstünde biriken köpükleri bir kaşık yardımı ile alın.
  4. 1 saat kısık ateşte pişen kabağı çatal yardımı ile kontrol edin. Pişip yumuşadığı zaman ocaktan alın.
  5. Kabağın servisi çok çeşitli olabiliyor. Kaymakla, cevizle hatta balla bile servis edebilirsiniz. Ben en çok bal ve cevizle yemeyi seviyorum : ) Afiyet olsun.

 

 

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

6 thoughts on “Kabak Tatlısı

  1. Seval Cevizci

    Ama benim canım çok çekti şimdi bunu:(çok lezzetli görünüyor, eline sağlık!

    Reply
  2. Seval Cevizci

    Balkabağı anne sütünü de arttıran bir gıda emziren annelere duyurulur. Doğal yetiştirilmiş kabak temin edip bol bol yiyebilirler bu tatlıdan.

    Reply
  3. Ayşe D.

    selam acaba bu kaya şekeri dediğiniz şekeri nerden bulacaz. kaya tuzunu, tam buğday ununu ve diğerlerini hallettik. ama kaya şekerini inanın ilk defa duydum. yardımcı olursanız sevinirim.

    Reply
    • Sumeyra Merve Post author

      Kaya şekeri nöbet şekeri olarak da biliniyor. Yalnız bu şekeri alırken dikkatli olmak lazım. Çin’den gelen de var Suriye’den gelen de. Ben SadePazar’dan alıyorum kaya şekerini. Siz de sipariş ettirebilirsiniz. Pudra şekeri şeklinde ince öğütülmüşü de var, normal toz şeker halinde de var. Bir de küp şeker gibi iri parçalı şeklinde de alabilirsiniz. Çocukların hoşuna gidiyor, marketlerde satılan lolipoplara yönelmesinler diye arada kaya şekeri ikram edebilirsiniz 🙂

      Reply
  4. AYŞE D

    Çok teşekkürler Allah razı olsun. hemen sipariş verelimde hayatımızdaki üç beyaaz tamamen doğal haline geçsin inşallah…

    Reply
  5. Nihan

    Kaya sekerini sutlacta kullanicam. Direk sutlaca atayim mi? Bende kristal hali var. Bir de ne jadar atmak gerek 1 litre sutten yapilan sutlac icin?

    Reply

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.