Sade Mutfak

Çocuklar İçin Tarifler

Çikolata!

Çikolata

Çikolata yapımı ile ilgili hep şurdan burdan duyduğum tarifler vardı aklımda. Geçen gün mutfağa girdiğimde bütün bu parçaları birleştirdim ve ortaya çok lezzetli bir şey çıktı. Sanırım buna “Organik Çikolata”  diyebiliriz : )

Malzemeler:

1 kase yağlı organik süt kaymağı
1 çay bardağı benmari usulü eritilmiş kakao yağı
3-4 çorba kaşığı organik kakao
3-4 çorba kaşığı kaya şekeri veya bal
1 çay bardağı taze kırılmış ve hafif dövülmüş fındık için
1 tane organik yumurta sarısı

Tarif:

  1. Kakao yağını benmari usulü eritin.
  2. Tencereye kaymağı koyun, biraz eritin.
  3. Üzerine kakao yağında çırptığınız yumurta sarısını ekleyin. Karıştırın.
  4. Yavaş yavaş kakaoyu ekleyin. Eğer bitter kıvamında olmasını isterseniz 4-5 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. Bu esnada hiç durmadan karıştırmaya devam edin.
  5. Bir müddet sonra kakao yağı kakaolu karışımdan ayrışmaya başlayacak. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve çırpın.
  6. Fındıkları ekleyin çırpmaya devam edin.
  7. Ateş mümkün olduğunca kısıkta iken 7-10dk kadar karışımı çırpın. Kakao yağı kakaolu karışımla tekrar bütünleşmeye başlayacak.
  8. Altını kapatın ve soğuyana kadar hafifçe karıştırın.
  9. karışımı 2cm kalınlığında yayabileceğiniz çelik bir kaba alın(ben dikdörtgen kek kalıbı kullandım). Buz dolabında 1 gece dondurun.
  10. Ertesi gün istediğiniz şekilde keserek servis edin.

NOT: Bu tarife 1 çay bardağı kadar süt ekleyerek çikolata sosu elde etmek de mümkün. En yakın zamanda profiterol tarifi paylaşıp ev yapımı çikolata sosunu da  deneyeceğiz.

Afiyet olsun.

Sümeyra Merve.

 

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

18 thoughts on “Çikolata!

  1. Seval Cevizci

    Beklenen tarif! Hanımlar deneyelim, denetelim, burada tecrübelerimizi paylaşalım! Ben Sümeyra’nın tarifini en kısa zamanda deneyip sizlerle
    paylaşacağım. Oldukça başarılı görünüyor.

    Benim de bir çikolata tarifim var ama her seferinde farklı bir şey ekleyerek yapıyorum ve henüz istediğim kıvamda değil üzerinde biraz daha çalışma yapmam lazım. Sizler de denemelerinizi paylaşın ki ideal tariflere daha kısa zamanda ulaşalım:)

    Reply
    • Sumeyra Merve Post author

      🙂 bizim evde herkes çok beğendi bu çikolatayı. aynı tarifi balla da denemiştim daha önceden. o daha çok sarelleye benzemişti. her türlü halini denemek lazım gerçekten. ambalajlı çikolatayı hiç bir zaman bir alternatif olarak görmeyenlerin memnun kalacağı bir tarif bu bence.. mutlaka deneyin : )

      Reply
  2. rehnuma

    harika bir tarif. sizdende böyle birşey bekliyordum. Lakin ben 0 oğlum A grubu olduğundan süt tüketemiyoruz, bu mevsimdede taze sağım keçi sütü bulamayız acaba kaymak yerine ne kullanabiliriz 0 ve A grubu olarak?

    Reply
  3. Sumeyra Merve Post author

    arasıra kaymak tüketmenizde çok sakınca yok. çikolatayı bal ile ve biraz zencefil tozu ekleyerek yaparsanız hazmı daha kolay olabilir. afiyet olsun 🙂

    Reply
  4. Pingback: Sade Mutfak » Sade Mutfak Gururla Sunar: Ev Yapımı Kedi Dili Bisküvi ve Labne!

    • Sumeyra Merve Post author

      denemek lazım emine hanım ben hiç tereyağı ile yapmadım. tadını biraz değiştirebilir ve birde donduğu zaman hoş olmayabilir. kakao yağı donduğu zaman da ağızda çabubak eriyor. tereyağı biraz rahatsız edebilir diye düşünüyorum.

      Reply
  5. Sümeyra Ates

    Acil yardım edin lütfen 🙁 benim kakao yağım neden tekrar karışmıyor acaba? Yarım saat oldu cirpiyorum. Birde karışmazsa ben bu malzemeyi nerede kullanabilirim?

    Reply
  6. Sümeyra Ates

    Ay cok şükür kakao yağım tekrar homojen bir şekil aldı. Biraz daha süt ekledim belki kakao sosu olur diye sonra hemen butunlesti. Demek süt az gelmiş. Aynı durumu yaşayanlar olur diye paylaşmak istedim.

    Reply
    • Sumeyra Merve Post author

      sumeyra hani eve kullandığınız kaymak çok kuru olursa bu durum yasanabiliyor. ama biz yetişmeden siz cevabı bulmuşsunuz 🙂 biz kakao yağını benmari usulu eriterek keklerde de kullanıyoruz. ablamın gecenlerde yaptığı çok nefis kakaolu bir kekin tarifini yakında paylaşacağım. kakaolu demiyelim, kakao yağı girince işin içine kek çikolatalı gibi oldu.

      çikolata tarifini şu şekilde de yapabilirsiniz; kaymak 1 yumurta sarısı, şeker ve bol kakao çırpın. hamur gibi bir kıvam alsın. kısık ateşte pişirin. kaymak erimeye başlayınca sulu kıvam alıyor. iyice çırpıyorsunuz sonra buz dolabına kaldırıyorsunuz. bu da çok pratik ve kolay bir çikolata tarifi, süt ve fındık eklerseniz de kahvaltılarda eklek üzerine surebileceğiniz nefis bir şey olur 🙂

      Reply
  7. merve

    Ne yaptıysam kakao yağım tekrar birleşmedi 🙁 bir kase kaymak ölçüsü biraz havada kalmış sanki, nasıl bir kase mesela? 🙂 gr belirtirseniz çok sevinirim. ya da en azından yapım aşamasından bir kaç fotoğraf.. bu şekilde koydum buzluğa, bakalım nasıl olcak.

    Reply
    • Sumeyra Merve Post author

      öyleyse 170gr diyelim merve hanım : ) kakao yağını birleştirebilmek için gerçekten kıvamı iyi bulmak gerekiyor. kaymağınız çok yağlı ise (manda kaymakları gibi) kakao yağını daha az koymalısınız. yalnız şu da var yağınız ayrışırsa fazlasını bir fincana boşaltın, kalanını dondurun. yine çok lezetli ve kıvamlı bir çikolatanız olacak. ayrıştırdığınız yağı keklerde kullanabilirsiniz. enfes kakaolu kek oluyor. ama ben kakao yağıyla baş edemeyeceğim diyenler için yukarıdaki yorumda yazdığım sarelle tarifi de gayet tatmin edici olacaktır : )

      Reply
  8. esma sonmez

    organik süt kaymağını nerden bulabiliriz.. şu marketlerde satılan kaymaklar mı acaba yoksa aldığımız açık sütlerin üzerinde oluşan kaymak mı.. ama ondan 170 gr lık bir şey elde etmek çok zor olur…

    Reply
  9. Selma Kandemir

    Ben bu tarifi de pişirmeden sadece birbirine ekleyerekte denedim. Defalarca 🙂 Olmadı:) Neden olmadı?

    Bir kere akışkan bir yapısı olmuyor karışımın. Biranda macun gibi, lastik gibi birşey oluyor. Sütle biraz açalım diyorum bu seferde pütürlü tane tane bir karışım oluyor ve toplanmıyor. Kakao ekliyorum olmuyor.

    Kakao yağının kokusuna alışamadım. Piştiği için mi bu kadar keskinleşiyor? Bu böyle gevrek bir çikolata mı oluyor yoksa yumuşak birşey mi oluyor?

    Ne olur şunu bana tek tek izah edip püf noktsı ne ise anlatın olmaz mı? Kızımı daha fazla marketten uzak tutamayacağım 🙁

    Reply
    • Sumeyra Merve Post author

      selma hanım,
      karışımın akışkan bir yapısnın olmaması gerekiyor aslında. hatta benim çikolatam öyle yoğun oluyor ki neredeyse bir hamur bezesi halini alıyor, ocak üzerinde yavaş yavaş karıştırıyorum, kaymak erimeye başladığında zaten çikolata sıvı bir kıvam alıyor.

      yalnız nedense bu çikolata tarifini hiç bir okuyucumuz tutturamadı. tarifi tekrar güncellemeyi düşünüyorum selma hanım. yorumlara yazdığım bir başka tarif daha var, onu da uygulayabilirsiniz. ben sıklıkla onu yapıyorum, herzaman kakao yağım olmadığından.

      Reply
  10. elif çandik

    SA merve hanım ben tarifinizi, denedim.Malesef kakao yağı eridikten sonra tekrar birleşmedi,sütümde yoktu.Bende yağını süzüp(kaymağını fazla koymuş olabilirim,epey büyük bir kaseydi.)çikolatasını dondurdum.Hem fevkalade güzel çikolatam,hem de yine koca bir kase buram buram kakao yağı kokan bir yağım oldu.Bu yağı da kedi dili pastasında kullanmak istiyorum.Bunun gibi yumurta,süt kaymak vb içeren tatlılar tuzlular tazeliğini kaç gün koruyabiliyor ve makarna(kurutulmuş).birde benim çikolatam buzdolabından çıktığında sanki çabuk eriyordu,tabi erimeye fırsat bulabildiği çok nadir vakitlerde.Bu neden olabilir.

    Reply
  11. Pingback: Sade Mutfak » Çikolata 2

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.