Çikolata yapımı ile ilgili hep şurdan burdan duyduğum tarifler vardı aklımda. Geçen gün mutfağa girdiğimde bütün bu parçaları birleştirdim ve ortaya çok lezzetli bir şey çıktı. Sanırım buna “Organik Çikolata” diyebiliriz : )
TARİF:
- Kakao yağını benmari usulü eritin.
- Tencereye kaymağı koyun, biraz eritin.
- Üzerine kakao yağında çırptığınız yumurta sarısını ekleyin. Karıştırın.
- Yavaş yavaş kakaoyu ekleyin. Eğer bitter kıvamında olmasını isterseniz 4-5 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. Bu esnada hiç durmadan karıştırmaya devam edin.
- Bir müddet sonra kakao yağı kakaolu karışımdan ayrışmaya başlayacak. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve çırpın.
- Fındıkları ekleyin çırpmaya devam edin.
- Ateş mümkün olduğunca kısıkta iken 7-10dk kadar karışımı çırpın. Kakao yağı kakaolu karışımla tekrar bütünleşmeye başlayacak.
- Altını kapatın ve soğuyana kadar hafifçe karıştırın.
- karışımı 2cm kalınlığında yayabileceğiniz çelik bir kaba alın(ben dikdörtgen kek kalıbı kullandım). Buz dolabında 1 gece dondurun.
- Ertesi gün istediğiniz şekilde keserek servis edin.
NOT: Bu tarife 1 çay bardağı kadar süt ekleyerek çikolata sosu elde etmek de mümkün. En yakın zamanda profiterol tarifi paylaşıp ev yapımı çikolata sosunu da deneyeceğiz.
Afiyet olsun.
Beklenen tarif! Hanımlar deneyelim, denetelim, burada tecrübelerimizi paylaşalım! Ben Sümeyra’nın tarifini en kısa zamanda deneyip sizlerle
paylaşacağım. Oldukça başarılı görünüyor.
Benim de bir çikolata tarifim var ama her seferinde farklı bir şey ekleyerek yapıyorum ve henüz istediğim kıvamda değil üzerinde biraz daha çalışma yapmam lazım. Sizler de denemelerinizi paylaşın ki ideal tariflere daha kısa zamanda ulaşalım:)
harika bir tarif. sizdende böyle birşey bekliyordum. Lakin ben 0 oğlum A grubu olduğundan süt tüketemiyoruz, bu mevsimdede taze sağım keçi sütü bulamayız acaba kaymak yerine ne kullanabiliriz 0 ve A grubu olarak?
arasıra kaymak tüketmenizde çok sakınca yok. çikolatayı bal ile ve biraz zencefil tozu ekleyerek yaparsanız hazmı daha kolay olabilir. afiyet olsun
[...] ederken kalıbı ters çevirerek servis tabağına alın, çay süzgeci ile kakao serpiştirin. Sümeyra’nın çikolatasından yapıp çikolata parçacıkları ile de [...]
Acaba kakao yağı yerine ne kullanabiliriz? Tereyağ olur mu? Teşekkürler..
denemek lazım emine hanım ben hiç tereyağı ile yapmadım. tadını biraz değiştirebilir ve birde donduğu zaman hoş olmayabilir. kakao yağı donduğu zaman da ağızda çabubak eriyor. tereyağı biraz rahatsız edebilir diye düşünüyorum.
Acil yardım edin lütfen
benim kakao yağım neden tekrar karışmıyor acaba? Yarım saat oldu cirpiyorum. Birde karışmazsa ben bu malzemeyi nerede kullanabilirim?
Ay cok şükür kakao yağım tekrar homojen bir şekil aldı. Biraz daha süt ekledim belki kakao sosu olur diye sonra hemen butunlesti. Demek süt az gelmiş. Aynı durumu yaşayanlar olur diye paylaşmak istedim.
sumeyra hani eve kullandığınız kaymak çok kuru olursa bu durum yasanabiliyor. ama biz yetişmeden siz cevabı bulmuşsunuz
biz kakao yağını benmari usulu eriterek keklerde de kullanıyoruz. ablamın gecenlerde yaptığı çok nefis kakaolu bir kekin tarifini yakında paylaşacağım. kakaolu demiyelim, kakao yağı girince işin içine kek çikolatalı gibi oldu.
çikolata tarifini şu şekilde de yapabilirsiniz; kaymak 1 yumurta sarısı, şeker ve bol kakao çırpın. hamur gibi bir kıvam alsın. kısık ateşte pişirin. kaymak erimeye başlayınca sulu kıvam alıyor. iyice çırpıyorsunuz sonra buz dolabına kaldırıyorsunuz. bu da çok pratik ve kolay bir çikolata tarifi, süt ve fındık eklerseniz de kahvaltılarda eklek üzerine surebileceğiniz nefis bir şey olur