Sade Mutfak

Çocuklar İçin Tarifler

Üzüm Pekmezli İncirli Tam Buğday Unlu Kek

Üzüm Pekmezli İncirli Tam Buğday Unlu Kek

Bu nasıl bir kek ismi böyle diyenleriniz olacaktır mutlaka.
Tarifleri adlandırırken can alıcı noktalardan yola çıkmak gerek, bu kekte ise lezzetini belirleyen ve özelleştiren o kadar çok nokta vardı ki en kısa haliyle dahi uzun isimli bir kek oldu. Hiç şeker kullanmadan da tatlı mı tatlı kekler elde edebiliyoruz, ne dersiniz bir daha ki tarifimizin adı pekmezli kurabiye mi olsa?

Pekmez demişken aman market raflarında pekmez adıyla satılan şurupları kastettiğimi sanmayasınız. Seri üretimi olan ürünlerde etiket içeriğinden de takip edebileceğiniz gibi glikoz şurubu veya fruktoz şurubu gibi genetiği değiştirilmiş mısırdan elde edilen suni tatlandırıcılar kullanılmakta.

Bazen çok ucuz fiyatlara satılan baklavalar görürsünüz ya işte onlarda sıfır şekerle imal edilirler, tatlandırıcıları ise glikoz şurubudur. Aslına bakarsanız büyük firmalar dahi çok azıcık miktarda glikoz şurubu katabiliyorlar canım baklavalarına sebebi ise glikoz şurubu veya früktoz şurubunun en önemli özelliklerinden birinin şekerlenmeyi önlemesi, içine katıldığı karışımı jel halde tutabilmesi.
Bu sebeplerden dolayı şeker hastalığı başta olmak üzere damar tıkanıklığı obezite gibi pekçok rahatsızlığı tetikleyebilen bu şuruplar pekçok gıdanın üretiminde kullanılıyor. Örneğin hakiki bal (kestane ve oğul balının dışındakiler) petekten süzüldükten birkaç ay sonra donmaya başlar. Bu donma incecik kristaller halindedir ve şekerlenme ile alakası yoktur ama çoğu tüketici akışkan balı tercih eder ki bu durumda ya o bala glikoz şurubu gibi bir şuruptan konulur ve böylece daha da tatlı bir ürün elde edilir ya da hakiki balı satan kişiler de balı ısıtıp donmasını önlemeye çalışırlar. Bal ısındığında içindeki vitaminler kaybolur bu nedenlerle siz siz olun doğallıktan vazgeçmeyin.

Bu tarifimiz oldukça renkli bir karışım oldu. Çocuklar içinse hem sağlık açısından daha uygun hem de severek yiyecekleri bir kek. Eğer çocuğunuz hazır gıdalara alışkınsa belki bu keki yemez diye düşünebilirsiniz.
Haklısınız çünkü hazır gıdalardaki aromalara alışan çocuklar doğal tatlarla yeterince tatmin olmayabiliyorlar hep birşey eksikmiş gibi geliyor onlara. Bu durumda yapılacak şey hazır gıdaları hayatından çıkarmak inanın bir süre sonra damak tadı değişecektir ve vücudu hazır gıdalardan arındıkça iştahı da açılacaktır. Çocuklara hazır gıdayı bıraktırmanın en önemli adımı sizin de kesinlikle kullanmamanızdır. Böylelikle emin olun bir bilinç gelişecektir. Kendi yapacağınız lezzetlerle çocuklarınızı her anlamda temiz gıdalarla beslemek emin olun pek çok semptomun da ortadan kalkmasını sağlayacaktır (zaman zaman ateşlenme, alerjik reaksiyonlar gibi).

Üzüm Pekmezli İncirli Tam Buğday Unlu Kek

Malzemeler:

3 adet doğal yumurta
1 çay bardağı doğal üzüm pekmezi
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay bardağı doğal süt
1 su bardağı kavrulmamış mısır unu
2 su bardağı tam buğday unu
2 çay kaşığı karbonat
11 damla portakal yağı
3 cm çubuk vanilya(içindeki özü kullanın)
1 adet rendelenmiş elma
9 adet minik doğranmış kuru incir
5 adet iri dövülmüş yerli ceviz
1 çay kaşığı tarçın

Pekmez ve yumurtaları iyice çırpın diğer malzemeleri sırasıyla ekleyin. Kullanacağınız incirler çok sertse az miktarda su ile cezvede yumuşayana kadar pişirin. Portakal yağını kullanacaksanız karbonatın üzerine damlatıp çırpmaya devam edin (kullanmayacaksanız limon suyu da damlatabilirsiniz). Ceviz yerine fındık tercih edebilir, üzüm yerine dut pekmezi deneyebilirsiniz. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin. Pişirenlere afiyet olsun.

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

Tagged , , , ,

9 thoughts on “Üzüm Pekmezli İncirli Tam Buğday Unlu Kek

  1. Sumeyra Merve

    ellerine sağlık seval abla, siteye girip böyle süprizlerle karşılaşmak çok güzel 🙂

    Reply
  2. Seval Cevizci Post author

    ne mutlu:) fırsat bulduğunda deneyip yorumlarsan harika olur. Tadı tam kararında bir tarif oldu, üstelik şekersiz ama çok tatlı. İncir sayısı arttırılıp hiç pekmez kullanmadan dahi denenebilir, mübarek incir öyle tatlı ki:)

    Reply
    • Seval Cevizci Post author

      Zeynep Hanım,

      biz İstanbul civarındaki köylerde serbest gezen tavuklar görür görmez hemen sahibine ulaşıp bu şekilde temin etmeyi tercih ediyoruz.
      Bunun yanı sıra bazı pazarlarda çok nadir de olsa gerçek köy yumurtası satanlar olabiliyor. Bir diğer alternatif ipek hanımın çiftliğinden sipariş etmek. Ben en zorda kaldığımda flotty marka organik yumurtayı alıyorum, bu bazı marketlerde bulunabiliyor ama elbette en içimize sineni koşuşturmalarına şahit olduğumuz hatta kızımızın kovaladığı tavukların yumurtalarını almak.

      Reply
  3. zümra

    ben bu tariften hiç bişey alamadım hani ölçüler çok kese bir tarif olmuş ölçüleri istiyorum sadece isimleri var :/

    Reply
    • Sumeyra Merve

      sitemizin taşınmasından ötürü malzemeler kayboldu zümra hanım. en yakın zamanda problem giderilecek.

      Reply
  4. faruk

    merhabalar
    bu arada pekmezi yemeklerden (yemekten sonra mide şekere gereksinim duyar ve canımız ceker sindirim ıcın) hemen sonra tüketilebilecegımız soylenıyo bu dogrumu yoksa hazmı bozarmı yada doğal şekersiz pekmez ne zaman tüketilebilir , aidin hanımdan bu yönde bilginiz varmı sümeyra hanım?
    tesekkürler

    Reply
    • Sumeyra Merve

      Merhabalar Faruk Bey,

      Aidin hanımdan öğrendiğimize göre pekmez ve bal gibi doğal tatlılar yemekten sonra tüketilebilir. Tatlı, karaciğerde hazımı kolaylaştıran bir gıda. Ancak yemeğin üstüne yenebilecek tatlı yalnızca bal veya pekmez gibi tabii, doğada mevcut olan tatlılar. Taze meyvelerde durum daha farklı.

      Reply

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.