Sade Mutfak

Kurabiyeler

Pikan Cevizli Kurabiye

Pikan Cevizli Kurabiye

Kendisini pek tanımadığımız bir kuru yemiş var bugün Sade Mutfak’ta: Pikan Cevizi. Faydalarını duyduktan sonra tariflerimizde seve seve yer vermeye başladık bu cevize.

Pikan Cevizinin en bilinen etkileri kalp damar sağlığı ve kolestrol kontrolü üzerine. Pikan cevizi diğer kuru yemişler içerisinde en fazla antioksidan etkiye sahip olanı aynı zamanda. Bu cevizin ana vatanı Orta Amerika imiş. Ülkemizde de güney-kıyı bölgelerde yetiştirilmekte.

Kalsiyum, magnezyum, E vitamini ve çinko açısından zengin bu gıdayı kurabiye ve keklerinizde, akşam çaylarında sofranızda kullanabilirsiniz.

Kuru yemiş tüketiminde dikkat etmeniz gereken en önemli şey kavrulmamış, taze kuru yemişleri seçmeniz. Bu besinler antioksidan ve omega yağlar açısından oldukça zenginler. Omega yağ asitleri yandığı zaman (kavrulduğu zaman) oksidan etki oluşturuyolar. Oksitlenen her şey vücut üzerinde olumsuz etkiye sahip. Dolayısıyla kuru yemişleri taze tüketmeniz çok önemli.

Özellikle hayvansal proteinlerle çok barışık olmayan A grupları için değerli bir bitkisel protein kaynağı olan “Pikan Cevizli” tarifimize geçelim şimdi..

Malzemeler:

3 bardak tam buğday unu
250gr köy tereyağı
200gr kaya şekeri (2/3 su bardağı)
1 su bardağı büyük doğranmış Pikan Cevizi (veya ceviz)
1 silme çay kaşığı karbonat (limonla ıslatılmış)
1 yumurta beyazı

Tarif:

  1. Oda ısısındaki tereyağını küçük küçük doğrayın, şekerle birlikte karıştırın.
  2. Üzerine yavaş yavaş unu dökün, bu esnada karbonat ve bir fiske tuz ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Yoğurma işlemini yavaşça ve sabırla yapmanız gerekiyor. Tereyağı elinizin kuvveti ile eriyecek ve hamuru bu şekilde elde edeceksiniz.
  3. Yumuşak, ele yapışmayan ve şekil alan bir kıvam elde edince cevizleri ekleyin.
  4. Hamura cevizden biraz büyük toplar halinde şekil verin, önce yumurta beyazına sonra da biraz şekere bulayıp tepsiye dizin.
  5. Önceden ısıtılmış fırında 20dk, üzerleri kızarana kadar pişirin.
  6. Pişen kurabiyeleri hemen fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Fırından çıktıkları anda kurabiyeleriniz çok yumuşak olacaktır. Ancak endişe etmeyin, tereyağı soğuduğu zaman donacağından kurabiyelerde erçek kıvamını yakalayacaktır. Fırında uzun tutarsanız kurabiyeleriniz çok sert olur.

Afiyet olsun.

Sümeyra Merve.

 

 

Yasal Uyarı: Sade Mutfak Copyright © 2010 - 2013 . Bütün hakları saklıdır. Sitede yer alan fotoğraf, yemek tarifi, metin ve buna benzer tüm içeriğin hakları Sade Mutfak'a aittir. Kaynak gösterilse dahi izin alınmaksızın kullanılamaz.

2 thoughts on “Pikan Cevizli Kurabiye

  1. Pingback: Muz Tatlısı | Sade Mutfak

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.